Embora você possa se concentrar em carnes como uma boa fonte de proteína, eles também contêm uma série de vitaminas e minerais essenciais. As vitaminas e os minerais encontrados nas carnes ajudam a aumentar sua energia, equilibrar sua pressão sanguínea e manter o seu sistema imunológico saudável. Escolha principalmente carnes magras, como aves de capoeira sem pele, lombo de porco e lombo de carne, para limitar a ingestão de gorduras saturadas.
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Vitaminas B
As vitaminas B são um grupo de vitaminas solúveis em água que inclui tiamina, riboflavina, ácido pantotênico, niacina, folato, vitamina B-12, vitamina B-6 e biotina. Cada vitamina B desempenha uma função diferente em seu corpo, mas eles são os principais responsáveis pela conversão dos alimentos que você come em energia. Além disso, as vitaminas B são necessárias para a formação de glóbulos vermelhos. Uma porção de 100 g de lombo de bovino contém 0. 126 mg de tiamina, 0. 126 mg de riboflavina, 6. 93 mg de niacina, 0, 514 mg de ácido pantotênico, 0. 545 mg de vitamina B-6, 8 microgramas de folato e 1. 53 microgramas de vitamina B-12. Uma porção de 100 g de lombo de porco grelhado contém 0,49 mg de tiamina, 0,313 mg de riboflavina, 7. 927 mg de niacina, 1. 1 mg de ácido pantotênico, 0. 489 mg de vitamina B-6 e 0. 66 microgramas de vitamina B-12.
Ferro
A anemia ferropriva é a deficiência nutricional mais comum do mundo, de acordo com o Office of Dietary Supplements. As carnes contêm uma forma de ferro altamente absorvível chamada ferro heme. Uma porção de 100 g de lombo de carne assada contém 1,66 mg de ferro e uma porção de lombo de porco grelhado de 100 g contém 0,87 mg de ferro. Uma porção de 100 g de turquia de carne leve assada contém 1,35 mg de ferro e uma porção de 100 g de frango assado com carne branca contém 1, 04 mg de ferro. Homens e mulheres adultos com mais de 51 anos precisam de 8 mg de ferro por dia e as mulheres entre 19 e 50 anos precisam de 18 mg de ferro por dia.
Zinco
O zinco é outro mineral essencial que suporta a saúde imune, promove a cicatrização de feridas e é necessário para a síntese de proteínas. A carne e a carne de porco contêm quantidades mais elevadas de zinco com 4. 67 mg em uma porção de 100 g de lombo de carne assada e 3. 15 mg em uma porção de 100 g de lombo de porco grelhado. As aves de capoeira também contêm zinco com 1. 0 mg em uma porção de 100 g de frango assado com carne branca e 2,4 mg em uma porção de 100 g de peito de peru com carne leve assada. Homens adultos precisam de 11 mg de zinco por dia, e as mulheres adultas precisam de 8 mg.
Magnésio
A maioria do magnésio em seu corpo é encontrada em seus ossos, mas o magnésio também é necessário para a função muscular e nervosa, regulação do açúcar no sangue e a promoção da pressão arterial normal. Uma porção de 100 g de lombo de carne contém 22 mg de magnésio, carne de porco tem 20 mg, frango com carne branca contém 29 mg e peru tem 28 mg.Homens adultos precisam de 400 a 420 mg por dia, e as mulheres adultas precisam de 310 a 320 mg por dia.
