Existem poucas coisas mais convenientes do que colocar comida no microondas e desfrutar de uma refeição perfeitamente cozida poucos minutos depois. No entanto, nos últimos anos, a segurança de destruir nossos alimentos foi posta em causa. As boas notícias? É possível desfrutar de uma refeição saudável e segura cozinhada no micro-ondas.
Para fazer isso da maneira mais segura e eficaz possível, você precisará de quatro coisas: um microondas totalmente limpo, um recipiente de cerâmica ou vidro para microondas, uma tampa para microondas e um olho no relógio. No seu prato de cerâmica ou vidro coberto, você deseja aquecer a comida a uma temperatura média a alta pelo menor tempo necessário, mexendo algumas vezes durante o processo de aquecimento para integrar quaisquer pontos quentes.
Embora possa parecer conveniente colocar um desses recipientes de plástico no microondas, isso pode causar danos à sua saúde. De acordo com uma pesquisa publicada na Environmental Health , produtos de plástico - mesmo os que não contêm BPA - podem prender produtos químicos estrogênicos nos alimentos, principalmente quando aquecidos. E aqueles que já tiveram algumas rotações no microondas tendem a ser piores criminosos quando se trata de contaminação química, de acordo com pesquisadores de Harvard. Para limitar sua exposição a esses possíveis desreguladores hormonais, use pratos de vidro ou de cerâmica no microondas. E nunca, nunca, jamais coloque metal no microondas, a menos que você esteja ansioso para convidar o Corpo de Bombeiros local.
E embora muitas pessoas comam carne com microondas, porque supõem que está roubando nutrientes de seus alimentos, esses medos provavelmente são infundados. De acordo com a Harvard Health Letter , a microondas é geralmente preferível, porque usa a menor quantidade de calor e tempo para cozinhar alimentos, preservando mais nutrientes no processo do que métodos como ferver ou assar. Melhor ainda, a pesquisa publicada na Critical Reviews in Food Science and Nutrition revela que o cozimento em microondas só teve efeitos mínimos no conteúdo de proteínas, gorduras, minerais e vitaminas dos alimentos. De fato, pesquisadores da Universidade Selçuk, na Turquia, descobriram que as cebolas secas no microondas retinham mais compostos fenólicos que combatem o câncer quando secas no microondas, em comparação com as secas ao sol ou no forno. Para preservar o máximo de nutrientes, use rajadas curtas de fogo médio a alto e use uma tampa para microondas para mantê-los úmidos e manter a bagunça afastada. Esses pratos de cerâmica Corelle, seguros para micro-ondas e sem BPA, são adequados.
No entanto, apenas porque sua comida não está sendo consumida por seus nutrientes não significa que o microondas é sempre um ambiente perfeito para a preparação de alimentos. Um estudo realizado pela Kimberly-Clark constatou que 48% dos cabos de micro-ondas tinham altos níveis de contaminação, enquanto outro encontrou bactérias E. coli à espreita dentro do micro-ondas. Portanto, com a maior frequência possível, limpe o microondas com uma solução diluída de vinagre. Testes de laboratório revelam que o vinagre contendo apenas 0, 1% de ácido acético reduziu o crescimento de todas as bactérias patogênicas.
Provavelmente o seu micro-ondas é seguro? Sim. Aqueça essas sobras ao conteúdo do seu coração. Use o recipiente certo em um microondas limpo e você ficará bem.
