Um produto derivado de bactérias, a goma de xantano é comumente usada como agente espessante e estabilizante em alimentos e remédios. Devido às suas propriedades de ligação, a goma xantana pode servir como um substituto para o glúten em alimentos destinados a pessoas que sofrem de doença celíaca.
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Efeitos secundários
A goma de xantano pode causar enxaquecas ou irritação da pele. Seus efeitos colaterais também incluem gás intestinal, flatulência, diarréia e inchaço. O aumento da exposição pode piorar os sintomas. Um relatório de 1990 no "Journal of Occupational Medicine" observa que as pessoas expostas a grandes quantidades de pó de goma de xantano, como os trabalhadores da padaria, podem experimentar sintomas semelhantes a flocos que incluem irritação no nariz e na garganta.
Avisos do FDA
Os pais e cuidadores devem evitar a alimentação de seus filhos engenheiros, produtos ou alimentos à base de goma xantana. Um artigo de 2012 no "Journal of Pediatrics" observou os avisos da U. S. Food and Drug Administration de que os produtos que contêm goma xantana têm sido associados a doenças e óbitos em bebês. A FDA agora exige que os medicamentos sem receita médica que contenham gomas solúveis em água, como a goma xantana, devem ter avisos sobre engasgar em suas embalagens. Asfixia - causada por obstrução esofágica e asfixia - pode ocorrer quando estes medicamentos não são tomados com água suficiente.
