O óleo de girassol é produzido extraindo o óleo das sementes e cabeças de plantas de girassol, que é refinado e filtrado. Os fabricantes geralmente promovem o óleo de girassol como benéficos para a perda de peso, uma vez que contém gorduras predominantemente insaturadas. No entanto, também há muitos aspectos negativos do óleo de girassol, que não o beneficiarão se você estiver olhando para perder peso.
Vídeo do dia
Calorias
Para perder peso, você precisa queimar mais calorias do que você consumir. Para calcular aproximadamente quantas calorias você deve comer todos os dias para perder peso, multiplique seu peso corporal em 12 libras. Isso significará que uma pessoa de 150 libras deve comer aproximadamente 1 800 calorias por dia. Uma colher de sopa de óleo de girassol contém cerca de 120 calorias. Considerando que a maioria das pessoas usará um splash liberal ao cozinhar alimentos ou fazer pensos, o óleo de girassol poderia facilmente adicionar 240 calorias extras à sua refeição, o que significa que você terá que observar suas calorias com cuidado para o resto do dia.
Gorduras
O óleo de girassol contém principalmente gorduras poliinsaturadas, ou PUFAs, que muitas vezes estão ligados ao aumento da saúde cardíaca. No entanto, os PUFAs no óleo de girassol são principalmente ácidos graxos ômega 6. A maioria das dietas ocidentais contém muito gordura omega 6 e muito pouco omega 3. De acordo com a nutricionista Jonny Bowden, isso pode levar a problemas de saúde, aumento da acumulação de gordura e aumento de peso.
Processamento
O óleo de girassol cresceu em popularidade nos últimos 50 anos, pois é barato para produzir e tem uma longa vida útil. Durante o processo de fabricação, o óleo é exposto a calor elevado, alvejantes e outros produtos químicos, e é altamente refinado, deixando-o desprovido de muitos dos nutrientes presentes nas sementes de girassol. Isso faz com que o óleo seja altamente oxidado, o que pode causar dano celular e inflamação dentro do corpo.
Alternativas
Ao cozinhar em altas temperaturas, o óleo de coco é a sua melhor escolha. É um óleo altamente estável, que consiste em gorduras de triglicerídeos de cadeia média, o que pode ser benéfico para a saúde, e não se torna rançoso quando exposto a altas temperaturas. Para cozinhar a baixa temperatura e molhos de salada, use azeite extra virgem, que é rico em gorduras mono insaturadas.
