A manteiga obteve um mau rap como uma bagunça de gordura e obstrução de artéria que seguramente o condenará a um futuro de doença cardíaca, tantas pessoas mudaram para a margarina. A verdade é que a margarina pode não ser mais saudável para você, e carece de certas características que contam a favor da manteiga. Não é que a manteiga seja considerada um alimento saudável, mas pode ser o menor de dois males.
Vídeo do dia
Não Trans Fats
A manteiga originalmente criou a lista de lixo eletrônico, sendo alta em gorduras saturadas, o que pode aumentar seu risco de doença cardíaca. A margarina é livre de gorduras saturadas, mas algumas variedades podem ter gorduras trans, que funcionam em seu corpo da mesma forma que as gorduras saturadas. Além de contribuir para a pressão arterial elevada, pode diminuir os seus "bons" níveis de colesterol e elevar os níveis de colesterol "ruins". As gorduras trans são um agente manufaturado que não ocorre em alimentos naturais, por isso não aparece na manteiga. Se você consumir gorduras trans, elas não devem ser mais de 1 por cento das suas calorias diárias. Se você tiver uma dieta de 2 000 calorias por dia, você deve comer não mais de 2 gramas de gorduras trans por dia, de acordo com a American Heart Association. A gordura saturada não deve exceder 7% das calorias diárias.
Vitaminas lipossolúveis
Como produto lácteo, agitado do creme que se eleva ao topo do leite, a manteiga contém as vitaminas usuais encontradas no leite - A, D, E e K. Estas vitaminas são solúveis em gordura, o que significa que a gordura na manteiga ajuda seu corpo a absorvê-los. Uma dose normal de manteiga não contém vitaminas suficientes para contribuir muito com o seu subsídio diário recomendado, mas a margarina é geralmente desprovida de vitaminas, a menos que elas sejam especialmente adicionadas durante a produção.
Natural
A margarina é fabricada, não "preparada". Começa com um processo de extração química que espreme a gordura de certos vegetais, e então é refinado. A refinação é feita a temperaturas que alteram a estrutura do óleo, que perde sua vitamina E. O hidrogênio é adicionado para torná-lo uma substância sólida, que cria as gorduras trans. Frequentemente, adicionam-se colorantes artificiais e aromatizantes para tornar o produto mais atraente. Em contraste, a manteiga é simplesmente creme agitado - talvez com um pouco de sal adicionado - e obtém a cor dos restos sólidos do leite, do sabor da gordura do leite e da consistência do processo de agitação.
Escolha com sabedoria
Se preferir alimentos naturais a artificiais, você ainda pode ter manteiga sem se comer em uma sepultura precoce. Use com moderação, e escolha variedades chicoteadas que lhe dão menos manteiga por espalhamento, incorporando ar. Ou tente uma variedade de manteiga que tenha sido misturada com canola ou azeite - eles sabem exatamente como manteiga, mas eles têm um teor mais baixo em gorduras saturadas e calorias.
