xarope de milho com alto teor de frutose ou O HFCS, é criado a partir de amido de milho e usado de forma ubíqua por fabricantes de alimentos processados como adoçante e conservante de alimentos. Na verdade, é uma mistura de açúcares simples, chamados monossacarídeos, mas na maioria das formulações, o HFCS contém mais frutose do que qualquer outro açúcar. Embora a Associação de Refinadores de Milho, junto com a Associação Médica Americana, não tenha avisado que as pessoas começam a escolher seus açúcares, vários estudos descobriram que o HFCS tem um efeito negativo na sua saúde.
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Comer demais
O xarope de milho com alto teor de frutose ou o HFCS podem fazer com que você coma demais e ganho de peso. Isto é por causa da forma como seu corpo metaboliza o adoçante e como seu cérebro vê isso. Existe um hormônio conhecido como leptina, produzido por suas células de gordura e circulado por todo o corpo. Conhecido como o "hormônio da satisfação", a leptina também trabalha com sensores em seu cérebro para sinalizar quando você teve o suficiente para comer. O xarope de milho rico em frutose viaja quase diretamente ao seu fígado, ignorando os processos que desencadeiam a ação da leptina para marcar o seu apetite. Além disso, ganhar muito com sua dieta também fará com que sua sinalização de leptina não funcione corretamente.
Promoção da gordura do ventre
Beber muitas bebidas açucaradas e comer alimentos adoçados com HFCS está ligado à gordura visceral, que é depósitos profundamente embutidos de tecido adiposo embaixo dos seus abdominais. Esta gordura é perigosa porque começa a se formar em torno de seus órgãos internos, colocando-o em risco de problemas como doença hepática gordurosa. Cerca de 2 a 20 por cento dos americanos têm aumento de gordura em torno de seus fígados, e eles não sabem disso. Pesquisadores, publicando em novembro de 2010 "Farmacologia, Bioquímica e Comportamento", descobriram que os ratos que comiam mais HFCS ganharam mais peso na barriga e mais triglicerídeos circulantes.
Aumento do risco de diabetes
O HFCS também promove a resistência à insulina, uma das características do diabetes e da síndrome metabólica. Isso ocorre porque, com sua via direta para o fígado, o HFCS mais facilmente se converte em gordura pelo fígado do que outros tipos de açúcar. O HFCS no fígado também promove a superprodução de gordura e colesterol, conhecida como dislipidemia, de acordo com pesquisadores canadenses que publicaram em Fevereiro de 2005 "Nutrição e Metabolismo". "Uma dieta que é alta em HFCS, pode causar o acúmulo de gordura na corrente sanguínea e estressar seu fígado, o que por sua vez provoca problemas com o uso de insulina para regular o açúcar no sangue.
Pressão arterial elevada
Mesmo um aumento moderado da quantidade de HFCS na sua dieta pode aumentar o seu risco de pressão arterial elevada. "Medical News Today" informa que 74 miligramas do HFCS adicionado ou mais - o equivalente a cerca de 2.5 latas de refrigerante - pode aumentar o risco de hipertensão em 28 a 87 por cento. O problema reside no fato de que o HFCS promove um aumento nos níveis de ácido úrico na corrente sanguínea. O ácido úrico é um produto residual que é criado após o seu corpo quebrar seus alimentos e bebidas. Muito ácido úrico pode taxar seus rins e geralmente é um precursor da pressão arterial elevada. Se você não verificar a pressão arterial elevada através de dieta alterada e, possivelmente, medicação, você pode sofrer insuficiência renal, ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.
