Uma boa fonte de fibra alimentar, manganês, potássio, biotina, vitamina B1, cobre, ferro e uma variedade de outras vitaminas, a alface é definitivamente um item básico de uma dieta saudável. Infelizmente, porém, é melhor evitar por enquanto, graças a um surto desagradável de infecções por E. coli.
Segundo o CDC, 58 pessoas adoeceram nos EUA e no Canadá e uma pessoa morreu.
No momento, não é definitivo que a alface seja a culpada nos EUA, pois o CDC está entrevistando pessoas para determinar o denominador comum do que as pessoas comiam antes de adoecer. Mas, no Canadá, onde 41 das 58 doenças foram relatadas, a Agência de Saúde Pública determinou a alface como fonte.
"Embora não possamos dizer com 100% de certeza que a alface romana é a causa do surto de E. coli nos EUA, é necessário um maior grau de cautela, uma vez que a alface romana é quase sempre consumida crua", James Roger, alimentos diretor de segurança da Consumer Reports, disse à NBC.
E-coli geralmente pode ser morto durante o processo de cozimento, e é por isso que os alimentos ingeridos crus, como alface, apresentam um risco maior.
Enquanto o CDC não pode alertar oficialmente as pessoas a evitar a alface até que a fonte da doença seja confirmada, Jean Halloran, da União dos Consumidores, disse que as pessoas devem errar por precaução e jogar fora qualquer alface que tiverem na geladeira, além de evitar comprar mais até novo aviso.
"Os dados disponíveis sugerem fortemente que a alface é a fonte do surto nos EUA", disse ela. "Se sim, e as pessoas não são avisadas, mais podem ficar doentes".
E-coli pode causar vômitos, diarréia e cólicas estomacais graves. A cepa de E-coli nesta alface é particularmente perigosa, pois pode causar insuficiência renal. Os sintomas de insuficiência renal incluem fadiga extrema, diminuição da micção e palidez nas bochechas e sob os olhos, e geralmente aparecem 7 dias após os alimentos contaminados.
Portanto, pode ser melhor ficar com couve e couve, os quais têm ainda mais valor nutricional, por enquanto!
Diana Bruk Diana é uma editora sênior que escreve sobre sexo e relacionamentos, tendências modernas de namoro e saúde e bem-estar.