Se há um sinal claro de que o movimento de alimentos orgânicos ficou um pouco fora de controle, é este relatório do New York Times sobre "água bruta" que está circulando atualmente na web.
Aparentemente, a água da nascente não filtrada, não tratada e não esterilizada é toda a raiva entre as elites do Vale do Silício, que estão pagando US $ 36, 99 por uma esfera de vidro de 2, 5 galões de água não contaminada que é engarrafada e comercializada pela startup Live Water do Oregon (desde que a peça do NYT foi publicada, o preço por 2, 5 galões subiu para US $ 69).
Eles não são os únicos a se juntar à mania da água bruta. Como a peça observa, há uma empresa do Arizona que instala sistemas que permitem que as pessoas coletem água da atmosfera em torno de suas casas, e uma loja de água em San Diego que vende água livre de flúor, livre de cloro e um "eletrólito mineral alcalino, "embora pelo preço muito mais razoável de US $ 2, 50 por galão. A peça chegou a citar um entusiasta da saúde do Vale do Silício, que vai "caçar na primavera" com os amigos e leva sua recompensa ao Burning Man.
Por mais que pareça hipsterismo enlouquecido, é verdade que a água da torneira não é igual (veja: Flint, Michigan). Dependendo do estado, ele pode conter produtos químicos e bactérias que podem ser extremamente prejudiciais aos seres humanos. E é verdade que, em muitas áreas, o flúor (o mesmo que está na pasta de dente) é adicionado durante o processo de filtragem. A maioria das pessoas consideraria isso um desinfetante útil, mas o fundador da Live Water, Mukhande Singh, o chamou de "um medicamento para controle da mente que não traz nenhum benefício à nossa saúde bucal". Ele também descreveu a água da torneira como "água do banheiro com drogas anticoncepcionais".
No entanto, granola tão crocante quanto a água "bruta" soa, a água não filtrada também pode representar riscos. Segundo o CDC, "enquanto a água que flui nos córregos e rios do interior pode parecer pura, ela ainda pode estar contaminada com bactérias, vírus, parasitas e outros contaminantes". Graças ao cocô de animais, mesmo o fluxo mais fresco pode, portanto, causar vômitos, diarréia e constipação, além de doenças que mataram pessoas em massa apenas um século atrás, como a E. coli. De acordo com um especialista em segurança alimentar, a água bruta contém "quase tudo o que é concebível que pode deixá-lo doente" (e, para enfatizar, acrescentou: "Tudo bem até que uma garota de 10 anos de idade morra horrivelmente por cólera"..).
E pelo que vale a pena, a Agência de Proteção Ambiental supervisiona a qualidade da água potável no país, o que faz dos EUA um dos fornecedores de água mais seguros do mundo. A American Water Works Association ainda realiza um teste anual do melhor sabor da água potável para celebrar as cidades americanas com a melhor água potável, o que é algo para se levar!
Diana Bruk Diana é uma editora sênior que escreve sobre sexo e relacionamentos, tendências modernas de namoro e saúde e bem-estar.