Pode ser inquietante ver que a vitamina que você colocou na sua prateleira mudou de cor. Você pode ser tentado a tirar essas vitaminas. No entanto, uma mudança de cor pode ou não indicar que seu suplemento deve ser substituído. Sua melhor aposta é verificar a data de validade, observa o New York Times. As alterações do conteúdo de vitaminas também podem alterar a cor dos alimentos.
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Considerações
Se você tem um suplemento vitamínico que muda de cores, pode significar que sua vitamina não é mais boa, de acordo com o New York Times. O mesmo acontece se a aparência física do seu suplemento vitamínico mudar de outra forma ou se cheira ou sabe diferente. Não se preocupe se você já consumiu uma vitamina velha, no entanto. Não é perigoso - acabou de perder sua potência.
Identificação
As alterações de cores nem sempre significam que suas vitaminas foram ruins, no entanto. Tais mudanças são o resultado da oxidação. Assim, um comprimido de vitamina C que é bronzeado claro no momento em que você o compra pode se tornar um pouco mais escuro depois de abrir a garrafa repetidamente. Em geral, as vitaminas são boas até a data de validade quando armazenadas corretamente, observa o New York Times. É melhor manter suas vitaminas em seus recipientes originais em um local fresco e seco e longe da luz.
Time Frame
Você pode ver mudanças de cor em comprimidos de vitamina pressionada antes de vê-los em vitaminas capsuladas ou revestidas de açúcar. Isso ocorre porque os comprimidos comprimidos são mais porosos e, portanto, mais vulneráveis à oxidação. Os outros tipos são bastante bem fechados, por isso tendem a durar mais, de acordo com o New York Times.
Potencial
Quando seus alimentos estão expostos à luz, a oxidação pode reduzir seu conteúdo de vitamina e desaparecer a cor dos alimentos, observa a Canadian Academy, uma escola internacional privada em Kobe, no Japão. Por exemplo, a cor rosa no salmão que é devido a carotenóides, ou vitamina A, pode desaparecer devido à oxidação. No entanto, as vitaminas antioxidantes, como C e E, podem ser utilizadas para prolongar a vida útil dos alimentos porque atrasam o início da oxidação ou diminuem sua velocidade.
Expert Insight
Algumas vitaminas em seu alimento podem ser sensíveis a um pH alcalino, e cozinhar em tal ambiente pode destruí-las. Quando isso ocorre, você verá mudanças de cor. Por exemplo, os carotenóides em cenouras e batatas doces, que são responsáveis pelas cores desses alimentos, mudarão para tornar-se mais amarelo do que laranja quando esses alimentos forem colocados em água fervente por mais de três minutos, de acordo com a "Ciência da Alcaúdia Primária", por Ernest R. Vieira. Para evitar isso, adicione um ácido como o vinagre à sua água de cozinha, informa Vieria.
