As cenouras foram cultivadas há mais de 2, 000 anos e são um importante legume de raízes em todo o mundo, de acordo com um artigo de 2012 publicado na "Chronica Horticulturae". Na Grécia antiga, as cenouras foram usadas para fins medicinais antes de serem usadas para alimentação. Esses vegetais doces e saborosos são preenchidos com fibra, vitaminas, minerais e fitoquímicos, o que lhes dá uma série de potenciais benefícios para a saúde.
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Fonte fantástica de fibra
A maioria dos americanos não consome fibra suficiente. Adicionando cenouras à sua dieta pode ajudá-lo a atender o valor diário de fibra de 25 gramas, pois cada xícara de cenouras cruas fornece 3. 4 gramas ou 14 por cento do DV. Obter muita fibra na sua dieta pode Ajude a diminuir o risco de colesterol alto, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e problemas digestivos como consti pação e diverticulose. Uma vez que retarda a digestão e torna os alimentos mais abundantes, a fibra também pode ajudá-lo a perder peso ou a manter um peso saudável.
Vitamina All-Star
Cada copo de cenouras cortadas em bruto fornece-lhe 408 por cento do DV para a vitamina A, 12 por cento do DV para a vitamina C e 20 por cento do DV para a vitamina K. Você precisa de vitamina A para visão saudável, função imune e divisão celular adequada. A vitamina C é um antioxidante que ajuda a prevenir danos celulares de compostos chamados radicais livres. Ele ajuda a formar o colágeno que você precisa para curar feridas. A coagulação do sangue e a formação de ossos fortes exigem que você coma vitamina K.
Potássio Potencial
Comer um copo de cenouras cruas irá fornecer-lhe 11 por cento do DV para o potássio. O potássio ajuda a neutralizar os efeitos do sódio, diminuindo potencialmente sua pressão arterial e seu risco de doença cardíaca, se você consumir o suficiente. Você também precisa de potássio para a função nervosa e muscular.
Potencial de câncer-matança
Embora a pesquisa ainda esteja nos estágios preliminares, parece que as cenouras contêm compostos que podem ajudar a matar células cancerosas, de acordo com um estudo publicado em "Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry" em julho 2012. Os poliacetilenos nas cenouras parecem ser os mais responsáveis por esse efeito. Mais pesquisas são necessárias, no entanto, antes que as cenouras possam ser recomendadas como prevenção do câncer ou para tratamento.
Go Organic for Optimal Health Benefits
Se você deseja obter o máximo de benefícios de suas cenouras, escolha cenouras orgânicas. Um estudo publicado no jornal polaco "Roczniki Pan'stwowego Zakładu Higieny" em 2009, descobriu que as cenouras orgânicas continham carotenóides, polifenóis e vitamina C mais benéficos do que cenouras convencionais. Outro estudo, publicado em "Journal of the Science of Food and Agriculture" em novembro de 2012, descobriu que as cenouras orgânicas estimulavam a função imune em ratos mais que as cenouras convencionais.
