Arroz de cereais inteiro contra. Arroz

O arroz integral, também conhecido como arroz integral, é simplesmente arroz branco que não foi castrado. Durante o processo de descascao, o arroz de grãos inteiros é despojado dos seus componentes de farelo e germe externos, deixando apenas o endosperma. Isto é o que comumente conhecemos como arroz branco. Infelizmente, 70% do arroz comido nos Estados Unidos é a variedade branca nutricionalmente inferior.

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O grão

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O endosperma é nutricionalmente pobre.

Um grão de arroz é composto por três partes; o farelo, germe e endosperma. O farelo é a camada dura e externa da semente e fornece a maior parte da fibra. O germe é o embrião da semente, a partir do qual a nova planta brota e contém a maior parte da gordura e nutrientes do grão. Depois que o processo de moagem estiver completo, você fica com o endosperma e uma mera fração contém vitaminas e minerais.

Números nutricionais

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O arroz integral tem cerca de quatro vezes mais fibra que o arroz branco.

O arroz integral é muito mais nutricionalmente denso do que a sua contraparte branca e moída. Um copo de arroz integral cozido tem cerca de 3. 5 g de fibra dietética, enquanto uma xícara de arroz branco tem menos de 1 g. De acordo com as recomendações de 2010 do USDA, "A fibra dietética que ocorre naturalmente em alimentos pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes tipo dois". O arroz integral também tem substancialmente mais vitamina E, vitamina B-6, folacina, magnésio, fósforo e potássio do que o arroz branco.

Cozinhar e Armazenar

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O arroz integral pode ser um sabor adquirido para algumas pessoas.

O arroz branco geralmente é cozinhado em cerca de 20 minutos, enquanto o arroz integral pode levar até 45 minutos. O arroz de grão inteiro tem mais uma mordida e alguns Prefiro o seu sabor mais saudável sobre o arroz branco. Porque o arroz de grão integral contém mais gordura, é propenso a ranço e, portanto, tem uma vida útil mais curta. O arroz de grão integral continuará por apenas seis meses, enquanto o arroz branco pode permanecer bom por vários anos. > Escolha o seu grão com sabedoria

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Qual tipo de arroz se adapta às suas necessidades?

Cada tipo de arroz tem suas vantagens de e desvantagens. O arroz branco é geralmente menos caro do que marrom e permanece fresco por mais tempo, então pode ser a escolha mais lógica para famílias que desejam comprar em grandes quantidades. O arroz integral é nutricionalmente superior, e o maior teor de fibras deixará você ficar cheio por mais tempo. Como o arroz integral ainda é relativamente barato, incorporar esse tipo de grãos inteiros em sua dieta é uma maneira fácil e econômica de chegar ao caminho da alimentação saudável.