O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda comer mais alimentos no grupo de pão, cereais, arroz e macarrão do que alimentos em qualquer outro grupo, porque eles podem "ajudar prevenir doenças resultantes de uma má nutrição ", incluindo câncer e doenças cardíacas, de acordo com" Essentials for Health and Wellness ". No entanto, o USDA e outros grupos relacionados à saúde consideram o arroz branco menos saudável do que o arroz integral e o arroz selvagem. O impacto negativo do arroz branco nos triglicerídeos faz parte do seu problema.
Vídeo do dia
Significado
Dois principais tipos de gorduras podem ser encontrados no sangue: triglicerídeos e colesterol. Maiores quantidades de triglicerídeos em seu sangue aumentam seu risco de doença cardíaca. "Controle do colesterol, a maneira natural", informa que os homens correm alto risco de doença cardíaca se o seu nível de triglicerídeos estiver acima de 133 mg / dL se tiverem 20 a 39 anos acima de 170 mg / dL se forem 40 a 59 e acima de 154 mg / dL se tiverem 60 anos ou mais. Os mínimos de alto risco para mulheres nas mesmas faixas etárias são 107, 141 e 147 mg / dL, respectivamente.
Fontes
A gordura corporal e os alimentos são as principais fontes de níveis elevados de triglicerídeos. "Os dez melhores modos de diminuir os triglicerídeos elevados", um relatório da Faculdade de Medicina da Universidade de Massachusetts, identifica comer menos "refinado" alimentos contendo carboidrato ", incluindo arroz branco, como a terceira maneira de reduzir seus triglicerídeos. Comer menos doces e beber menos álcool são as formas primeira e segunda. O relatório também recomenda que você coma mais alimentos ricos em fibras. Isto é importante porque o arroz integral eo arroz selvagem possuem mais fibras do que o arroz branco.
Explicação
Os carboidratos não refinados, como as maçãs, reduzem os níveis de triglicerídeos, enquanto os carboidratos refinados, como o suco de maçã, aumentam os níveis de triglicerídeos, porque uma grande quantidade de fibra é removida durante o processo de fabricação de alimentos, de acordo com "The New Programa Pritikin ". Os grãos integrais, como arroz integral e arroz selvagem, são carboidratos não refinados, enquanto os grãos refinados, como o arroz branco, são carboidratos refinados. O fresamento de grãos integrais em grãos refinados melhora a sua vida útil, mas também remove sua fibra e ferro, de acordo com o relatório do USDA "O que os alimentos estão no grupo de grãos?"
Comparações
O tipo de arroz branco que você come pode afetar seus níveis de triglicerídeos porque alguns arroz branco têm mais fibra do que outros, de acordo com o "Conteúdo de Fibra de Alimentos Selecionados", um relatório do USDA. O arroz branco seco, com 4. 1 g de fibra por xícara, é o único arroz branco com mais fibra do que o arroz castanho menos rico em fibras e o arroz selvagem. O arroz branco cru, o arroz branco cozido, o arroz branco instantâneo e o único arroz branco não enriquecido com ácido fólico, niacina, riboflavina e tiamina têm 2. 4, 1. 6, 1 e 0.6 g de fibra por copo, respectivamente.
Teoria
O arroz branco aumenta os níveis de triglicerídeos por um segundo motivo, de acordo com o falecido Dr. Robert Atkins - aumenta rapidamente os níveis de açúcar no sangue. O índice glicêmico do açúcar é 100. O índice de índice glicêmico do arroz branco é um dos mais altos de qualquer alimento. O arroz integral tem uma pontuação de 55. Atkins, ao contrário da maioria dos outros nutricionistas, acreditava que os carboidratos não refinados também podem aumentar seus triglicerídeos porque podem aumentar rapidamente seus níveis de açúcar no sangue. As batatas têm um índice glicêmico de 85.
