Também conhecido como feijão da marinha, fagioli ou ervilha, a ervilha branca é uma escolha clássica para feijões ou sopas cozidas. As leguminosas brancas de pequeno a médio porte foram conhecidas como "feijões da Marinha" depois de marinheiros estacionados no exterior e saudade de feijões cozidos tradicionais, descobriram que as ervilhas brancas eram perfeitas para pratos ianques, como feijão cozido. As ervilhas brancas e cremosas levam até duas horas para cozinhar. Eles também estão prontamente disponíveis em latas para refeições rápidas, mas saudáveis.
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Nutrição
Os feijões marinhos levantam a lista de leguminosas ricas em fibras, oferecendo 19 g de fibra por xícara, que é cerca de metade da quantidade diária recomendada de fibra, observa o Instituto Linus Pauling na Oregon State University. Os feijões também são uma boa fonte de proteína, com 16 g por xícara. A ervilha branca também fornece pelo menos um quarto das quantidades diárias recomendadas de tiamina, ácido fólico, ferro, cobre, potássio, fósforo, manganês e magnésio. Uma porção de feijão de 1 copo contém 255 calorias e 1. 1 g de gordura.
Benefícios
Embalando um soco de ferro, as ervilhas brancas vêm ao resgate para pessoas em risco de deficiências de ferro, de acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças. Jovens crianças, mulheres grávidas, mulheres com ciclos menstruais pesados e pessoas que sofrem perda de sangue devido a lesões ou doenças estão em risco de desenvolver uma deficiência de ferro, o que causa fadiga e fraqueza. Emparelhados com grãos para completar o conteúdo de aminoácidos, os feijões marinhos fornecem uma proteína completa que é menos dispendiosa e menor em gordura que muitos produtos baseados em animais. Na verdade, leguminosas como a ervilha branca são úteis para vegetarianos e veganos à procura de fontes de proteínas não-animais. Finalmente, a ervilha branca com fibra é uma benção de perda de peso porque promove a digestão adequada e faz com que você se sinta cheio mais rapidamente do que muitos outros alimentos, mas é baixo em calorias e gorduras saturadas. O conteúdo de fibra alta também é útil para pessoas que observam seus níveis de colesterol.
Desvantagens
Algumas pessoas podem ter problemas para quebrar compostos em leguminosas conhecidas como purinas. Quando isso acontece, o corpo produz muito ácido úrico, o que pode levar a cálculos renais ou gota. Se você é propenso a qualquer uma dessas condições, pergunte ao seu médico se deve reduzir o consumo de alimentos como ervilhas brancas, peixe, vinho e cerveja. Mais comumente, ervilhas e feijões secos causam flatulências em algumas pessoas. Você pode achar útil tomar um suplemento de redução de gás sem receita médica. Empurrar o feijão por um ou dois dias para brotar um pouco antes de cozinhar também pode reduzir o acúmulo de gás, observa a Universidade de Utah Cooperative Extension.
Usos
Adicione ervilhas brancas ao pimentão ou use para feijão cozido.Junte o prato com pão de milho para fazer uma proteína completa. Outras sugestões de feijão e grão, incluindo a propagação de ervilhas brancas purê com azeite e alho no pão de pita de trigo integral, usando ervilhas brancas e macarrão em uma sopa de minestrone, jogando ervilhas brancas em uma salada de macarrão gelado ou com arroz ou outros grãos com branco ervilhas e legumes cozidos.
