Seu corpo precisa de um pouco de colesterol. É responsável por fazer vários hormônios e fornecer suporte estrutural para células e veias. Mas seu sistema faz tudo o que você precisa. O colesterol que você recebe na sua dieta é extra. Está certo ter algum colesterol, embora você não deva ter mais de 300 miligramas por dia, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para os americanos de 2010. A controvérsia sobre a qual tem mais colesterol, frango branco ou carne vermelha depende realmente de qual tipo de vermelho carne que você prefere.
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Branco versus vermelho
O peito de frango branco sem pele tem aproximadamente 85 miligramas de colesterol em uma porção cozida de 3 1/2 onças. A carne moída magra tem um pouco menos, com 78 miligramas para o mesmo tamanho de porção. O lombo de carne é comparável - tem 89 miligramas de colesterol em cada porção de frango com 3 1/2 onças. Se você tem cordeiro, você terá muito mais colesterol. Um corte preparado com 3 1/2 onças da perna dianteira do cordeiro tem cerca de 106 miligramas. A vitela é ainda pior, dando-lhe 135 miligramas de colesterol de um corte redondo superior de 3 1/2 de onça.
