A vitamina B12, ou cobalamina, é uma vitamina essencial hidrossolúvel necessária para a produção de glóbulos vermelhos, a síntese de DNA e um sistema nervoso saudável. A dieta recomendada para vitamina B12 é de 2. 4mcg para machos e fêmeas maiores de 14 anos. Os sintomas da deficiência de vitamina B12 incluem anemia, fadiga, apetite suprimido, perda de peso e formigamento de mãos e pés. Se não for tratada, a deficiência de vitamina B12 pode levar a danos permanentes nos nervos, de acordo com o Office of Dietary Supplements.
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Peixe e marisco
Os frutos do mar estão entre as fontes mais ricas de vitamina B12. A 3 oz. A medida de moluscos enlatados e drenados contém 84. 06mcg de vitamina B12. A 3 oz. O serviço de amêijoas em bruto contém 42. 02mcg e seis ostras cruas, selvagens, contêm 16. 35mcg de vitamina B12, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Três onças de truta arco-íris selvagem cozida, salmão-saeleira, arinca ou atum branco contém 5,4mcg, 4. 9mcg, 1. 2mcg ou 1mcg de vitamina B12, respectivamente, diz o Office of Dietary Supplements.
Carne e aves
A carne é uma fonte de vitamina B12. A 3 oz. O que serve de fígado de boi pan-frito contém 70. 66mcg de vitamina B12 e duas fatias de linguiça de suco de porco de Braunschweiger contém 11. 39mcg. Três onças de carne cozida, magra e moída tem 2. 39mcg de vitamina B12 e 3 oz. cozido, ombro magro de cordeiro contém 2. 25mcg. Um copo de frango cozido contém 13. 69mcg de vitamina B12 e um fígado de frango cozido tem 3. 3mcg, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
Leite e ovos
Os produtos lácteos são fontes de vitamina B12 para vegetarianos. Um 1/4 de litro de leite com gordura total ou semi-desnatada contém 1. 2mgg de vitamina B12. Uma dose de 40g de queijo cheddar vegetariano contém 0,5mcg. O leite em fervura e o processo de fermentação utilizado na fabricação de iogurte destroem a vitamina B12, de acordo com a Sociedade Vegetariana. Um ovo extra grande, fresco, cru e inteiro contém 0. 75mcg de vitamina B12, diz o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
Alimentos Fortificados
Alguns alimentos à base de plantas são enriquecidos com vitamina B12, incluindo cereais matinais, extrato de levedura, margarina e leite de soja. Uma xícara de Kellogg Special K ready-to-eat cereal contém 6. 05mcg de vitamina B12, diz o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. As pessoas em risco de deficiência de vitamina B12, como vegetarianos estritos, veganos, adultos mais velhos e pessoas com distúrbios gastrointestinais, podem se beneficiar de alimentos enriquecidos com vitamina B12. Os alimentos fortificados variam na quantidade de nutrientes que eles contêm, por isso é importante verificar os rótulos dos produtos, de acordo com o Office of Dietary Supplements. Muitos alimentos veganos são fortificados com vitamina B12, diz a Sociedade Vegetariana.
