Alternando de um A dieta rica em gorduras saturadas para uma alta em gorduras monoinsaturadas pode ajudá-lo a perder uma pequena quantidade de peso extra, mesmo que não consome menos calorias, de acordo com um estudo publicado no "British Journal of Nutrition" em setembro de 2003. Nenhum indivíduo O óleo de cozinha é adequado para todos os usos, mas uma série de óleos estão disponíveis com um teor de gordura monoinsaturado relativamente alto.
Vídeo do dia
Azeite
O azeite extra virgem é um dos óleos mais saudáveis e é adequado para cozinhar no forno e fritar. O azeite refinado não contém tantas substâncias benéficas como virgem extra, mas tem um ponto de fumo mais elevado, tornando-o adequado para cozinhar a um calor mais elevado. Tanto o óleo de oliva extra virgem e refinado contém 78 por cento de gordura monoinsaturada e 14 por cento de gordura saturada.
Óleo de canola
O óleo de canola também fornece principalmente gorduras monoinsaturadas, com 62 por cento e contém apenas 7 por cento de gorduras saturadas, tornando-se um dos óleos mais baixos em gorduras saturadas. O óleo de canola também possui uma pequena quantidade de gorduras essenciais de omega-3. Tem um ponto de fumo médio-alto, como o azeite virgem extra, mas tem um sabor mais suave. Você pode usá-lo para fazer qualquer prato, exceto aqueles que exigem bronzeamento, abrasão ou fritar a alta temperatura.
Óleos de noz e semente
Alguns óleos de nozes e sementes também fornecem grandes quantidades de gorduras monoinsaturadas. O óleo de avelã tem um alto ponto de fumo e 82 por cento de gordura monoinsaturada, com apenas 7 por cento de gorduras saturadas. O óleo de semente de girassol contém 79 por cento de gordura monoinsaturada e 14 por cento de gordura saturada, e o óleo de amêndoa contém 65 por cento de gordura monoinsaturada e 7 por cento de gorduras saturadas. Ambos os óleos têm altos pontos de fumaça, tornando-os bons para todos os tipos de cozimento. O óleo de macadâmia possui um ponto de fumaça ligeiramente mais baixo, semelhante ao da canola e do azeite extra virgem, mas contém 84 por cento de gordura monoinsaturada e 13 por cento de gordura saturada. Os óleos de nozes, gergelim, semente de abóbora e amendoim contém menos de 50% de gordura monoinsaturada, tornando-os menos benéficos para a perda de peso.
Considerações em Calorias
Independentemente do óleo que você escolher, você precisará consumi-lo com moderação se quiser perder peso. Todos os óleos são basicamente 100% gordurosos, com 9 calorias por grama. Uma colher de sopa de óleo contém cerca de 124 calorias. Você precisa criar um déficit de 3, 500 calorias por cada quilo que você deseja perder. Isso significa comer menos calorias, exercitar mais ou uma combinação dessas duas abordagens.
