Nem todos os queijos são criados iguais, especialmente no que diz respeito ao teor de gordura. Os amantes do queijo podem ter coração porque o teor de gordura de diferentes queijos pode variar tanto quanto 25 a 30 por cento. Além disso, a substituição de queijos tradicionais com versões com baixo teor de gordura garante que você esteja fornecendo a sua família queijos saudáveis e saborosos.
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Queijos gordurosos
Com 9. 4 g de gordura por oz., dos quais 5 98 g são saturados, o queijo cheddar tem mais gordura do que a maioria dos outros queijos. O queijo azul é quase igualmente rico em gorduras com 8. 15 g de gordura, dos quais 5 5 são saturados. As gorduras saturadas estão associadas a níveis elevados de colesterol, que podem levar a doenças cardiovasculares. É por isso que a American Heart Association exorta as pessoas a diminuir a ingestão de gorduras saturadas.
Queijos duros
Nem todos os queijos duros são tão ricos em gordura quanto cheddar e queijos azuis. Por exemplo, Gouda tem apenas 7. 78 g de gordura por oz. e os suíços têm 7. 88 g. Abaixo ainda é feta, com apenas 6 03 g de gordura. Feta é derretido sobre saladas e usado em omeletes. Seu sabor intenso e salgado acrescenta um sabor único aos alimentos. É rico em sódio, mas embebê-lo na água por alguns minutos antes de servir reduz o teor geral de sódio.
Queijos macios
A textura de queijos macios como Brie, Camembert e creme de queijo é devido ao seu elevado teor de água. Ao contrário dos queijos duros que podem ser envelhecidos durante anos, os queijos macios geralmente são consumidos apenas um mês depois da produção. Este alto teor de água é equilibrado por um teor de gordura um tanto menor.
Com 6. 88 g de gordura em Camembert e 7. 85 g em Brie, estas duas variedades oferecem aos fãs de queijo alternativas ligeiramente mais saudáveis para queijos com maior gordura.
Versões de baixo teor de gordura
As versões com baixo teor de gordura e não gorduras de vários queijos estão disponíveis na maioria das mercearias. Se você encontrar queijos não gordurosos desagradáveis, as versões com baixo teor de gordura são muitas vezes mais aceitáveis. Um pouco de compras comparativas é revelador. Por exemplo, enquanto 1 oz. de creme de queijo regular possui 9. 71 g de gordura, as suas variantes pouco gordas e não gordas têm apenas 4,27 e 0,28 g, respectivamente. As versões de baixo teor de gordura de cheddar têm apenas 1. 98 g de gordura.
