O farelo de trigo é bem conhecido por fornecer uma fonte significativa de fibra dietética, mas também é uma ótima fonte de minerais e algumas vitaminas. A "Fonte Nutricional" da Universidade de Harvard indica que uma alta ingestão de fibra de cereais e grãos integrais, como farelo de trigo, está ligada a um risco reduzido de doença cardíaca e síndrome metabólica.
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Definição
O farelo é a casca exterior dura da planta de trigo. À medida que o farelo de trigo insolúvel passa através do seu sistema, ele ajuda a digestão, adiciona volume às fezes e evita a constipação. Para se beneficiar da nutrição e da fibra fornecida pelo farelo de trigo, os produtos alimentares devem ser feitos a partir de farinha de trigo integral 100%, porque o processo que produz farinha branca remove o farelo. De acordo com a Medicina Integrativa da Universidade de Michigan, farelo de trigo perde vitaminas e fibras durante o processamento. O farelo de trigo pode ser comprado em massa, mas deve ser mantido fresco, pois pode rapidamente ficar rançoso.
Nutrição básica
Os dados de nutrição incluídos neste artigo são para uma porção de 1 onça de farelo de trigo, que é uma meia xícara. Este tamanho de porção contém 60 calorias, 1 grama de gordura, 18 gramas de carboidratos e 4 gramas de proteína. A mesma parcela fornece 12 gramas de fibra dietética, o que representa 48% do valor diário recomendado. Uma vez que esta análise nutricional é de farelo de trigo puro, é útil compará-lo com uma meia xícara de cereal de farelo, que inclui outros ingredientes e um pouco de farelo de trigo. A dose equivalente de cereais de farelo contém cerca de 8 gramas de fibra dietética, ou 33 por cento do valor diário.
Vitaminas
O farelo de trigo é uma boa fonte de vitaminas do grupo B, incluindo a niacina em 19% da DV; vitamina B6 em 18 por cento da DV; riboflavina e tiamina, ambos com 10 por cento da DV. Você também receberá 6 por cento do valor diário recomendado de ácido fólico - B9 - e ácido pantotênico - B5. Finalmente, o farelo de trigo fornece uma pequena quantidade de vitaminas lipossolúveis E e K.
Minerais
O farelo de trigo é uma fonte rica de oito minerais importantes. É excepcionalmente alto em manganês, fornecendo 161 por cento do seu valor diário recomendado. Ele também fornece quantidades extremamente elevadas de magnésio - 43 por cento do DV - selênio - 31 por cento do DV - e fósforo - 28 por cento do DV. Deixando cair um pouco, mas ainda considerado uma boa fonte, farelo de trigo fornece 16 por cento do valor diário de ferro, 14 por cento de zinco e cobre e 9 por cento de potássio. O mineral final encontrado no farelo de trigo é cálcio, em 2% da DV.
Ácidos graxos
Embora o farelo de trigo contenha uma pequena quantidade de gordura saturada - 0. 2 gramas ou 1 por cento da DV - também fornece ácidos graxos ômega-3 e omega-6 saudáveis.Uma meia xícara de farelo de trigo fornece 46. 8 miligramas de ácidos graxos ômega-3 e 571 miligramas de ácidos graxos ômega-6.
Considerações
Se você não incluiu farelo de trigo em sua dieta e começará a fazê-lo, adicione-o gradualmente. Muita fibra dietética adicionada muito rapidamente pode causar gás, inchaço e cãibras.
