Uma dieta sem trigo não é a mesma dieta sem glúten, mas muitos dos mesmos alimentos devem ser eliminados. A maioria das dietas sem trigo são colocadas devido a uma alergia ao trigo. O trigo é um dos oito alérgenos mais importantes e, em geral, é visto em crianças que acabaram por ultrapassá-lo. Se você estiver com uma dieta que não deve conter, é possível criar um plano de refeição bem equilibrado com algum planejamento cuidadoso.
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Alternativas de grão
Eliminar o trigo da sua dieta não significa que você não pode comer pão, cereais, bolachas ou macarrão. Procure por produtos feitos com arroz, batata ou farinha de soja, farinha de milho ou aveia. Estes estão disponíveis em lojas de alimentos saudáveis e em muitos supermercados. Também estão disponíveis versões sem trigo de panqueca e mistura de waffles, pão ralado e cereais, facilitando a preparação de refeições sem trigo. Substitua massas e outros amidos à base de trigo com arroz ou batatas nas refeições e opte por quinoa, que não é um grão, mas uma semente comestível.
Frutas e vegetais
A maioria dos tipos de frutas e vegetais são naturalmente livres de trigo, tornando-os uma adição segura a uma dieta sem trigo. A maioria das versões frescas, enlatadas, congeladas e secas estão corretas, mas tenha cuidado com as que são empanadas porque provavelmente contêm trigo. Alguns tipos de enchimentos de torta de frutas enlatadas têm trigo neles, por isso não deixe de ler os rótulos antes de comer.
Ovos
Os ovos são uma boa fonte de proteína e são livres de trigo e de baixo custo. Os ovos são seguros para comer de qualquer maneira que são cozidos, seja mexidos, fritos ou cozidos. No entanto, suflés de ovos e quiche são muitas vezes feitos com pão ralado ou uma crosta, que geralmente contém trigo.
Carne
A carne é um alimento naturalmente livre de trigo que é seguro para comer se você deve eliminar o trigo da sua dieta. Escolha entre carne de bovino, cordeiro, porco, frango, peixe ou outros tipos de frutos do mar. As carnes que foram empanadas não são seguras e devem ser evitadas. Ao comprar cortes a frio, cachorros-quentes, salsichas ou hambúrgueres preparados, leia os ingredientes antes de consumir porque muitos são feitos com enchimentos de trigo.
Leite
O leite, o iogurte e o queijo não contêm trigo, tornando-os uma adição segura a uma dieta sem trigo. Alguns tipos de queijo cottage são livres de trigo, mas verifique o rótulo antes de comê-lo porque alguns contêm cargas de trigo. O leite maltado não é seguro para comer em uma dieta sem trigo e os itens feitos com queijo cottage são também inseguros.
Contaminação cruzada
Ao preparar refeições em uma dieta sem trigo, é importante ter certeza de que seus ingredientes não entram em contato com aqueles que contêm trigo. Por exemplo, se você manteve uma fatia de torrada de trigo com uma faca e depois coloque-a no prato de manteiga, a manteiga ficou contaminada. Isto é mais provável se você é a única pessoa em sua casa seguindo uma dieta sem trigo. Se for esse o caso, considere ter dois recipientes de manteiga, um que é para uso geral e um que é marcado como livre de trigo. A maionese é outro alimento com o qual você deve ter cuidado. Use colanderes separados para drenar macarrão regular versus livre de trigo e use recipientes separados para armazenar sobras.
