A Índia é um país grande onde as diversas culturas convergem e uma rica herança culinária se desenvolveu. A Índia é dividida em quatro regiões, com a gastronomia variando de área para área baseada em clima e agricultura. A cozinha do norte da Índia usa creme e óleo. A cozinha do sul da Índia é menos gordurosa, com a maioria dos pratos sendo assados ou cozidos no vapor, e o coco é um grampo. A Índia oriental é conhecida por suas sobremesas e o oeste da Índia tem uma variedade de estilos de culinária.
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Sabores
A comida indiana é rica em sabor. As especiarias criam o sabor distinto da culinária indiana e são categorizadas como doces, pungentes, picantes, quentes ou amalgamadas. As especiarias comuns incluem mostarda, pimenta, pimenta, gengibre, tamarindo, sumach e kokam. As especiarias fazem mais do que saborear um prato; Eles também são usados para esfriar e aquecer o corpo durante o tempo quente ou frio. Os pratos indianos podem ser picantes, mas depende do cozinheiro e da região da receita. O iogurte é comumente usado para saborear pratos ou como molho para refrescar pratos picantes.
Carnes
A diversidade religiosa da Índia influencia sua gastronomia. A carne e a carne de porco não são tipicamente usadas na comida indiana porque as vacas são sagradas na religião hindu e a carne de porco é proibida na religião muçulmana. Os pratos de peixe são comuns em regiões costeiras como Bengal e Kerala. Aves e cordeiros são comumente consumidos em áreas montanhosas e planícies.
Produzir
A metade da população da Índia adere a uma dieta vegetariana, geralmente por causa de valores religiosos budistas, hindus ou jainos. Como os Estados Unidos, a Índia é um país grande com muitos climas e características geográficas diferentes. Diferentes frutas e vegetais são produzidos em diferentes climas, portanto, uma grande variedade de produtos é usado na comida indiana. Tomates, cebolas, pepino, berinjela e bananas são comumente consumidos. Legumes, como lentilhas e grão-de-bico, também são um importante alimento básico. Uma preparação comum de lentilhas é dhal, um prato apimentado servido ao arroz.
Arroz e Pão
O clima do Sul da Índia é quente, então a culinária geralmente é baseada em arroz porque o grão cresce facilmente na área. O norte da Índia, no entanto, tem um clima misto e incorpora mais pães. Os pães do Norte são sem fermento e incluem naan, chapatis e rotis.
