Os carboidratos são uma das três classes de compostos de macronutrientes, que são nutrientes que você precisa em grandes quantidades a cada dia para atender suas necessidades de energia celular e para servir como blocos de construção para produtos celulares. Lactose, ou açúcar de leite, é um açúcar, que é uma subcategoria de carboidratos.
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Carboidratos
Os carboidratos incluem açúcares, amido e fibras, que consistem em uma ou mais unidades menores chamadas monossacarídeos. "Monossacarídeo" significa "unidade de açúcar simples" e as propriedades de carboidratos variam dependendo de quantos monossacarídeos do qual consistem. Aqueles feitos de 1 ou 2 monossacarídeos são açúcares, enquanto os carboidratos maiores incluem amido e fibra. Os açúcares são saborosos, porque se ligam aos receptores de doçura na língua, enquanto os carboidratos maiores não se ligam ao receptor da doçura.
Lactose
A lactose é um dissacárido, o que significa que ele é composto por duas unidades de monossacarídeo. Especificamente, os monossacarídeos em lactose são glicose e galactose. A glicose é muito comum na natureza e na alimentação; Também é encontrado em açúcar de mesa, amido e fibra. A fórmula química da lactose é C12H22O11, que é idêntico ao da sacarose, ou açúcar de mesa. Apesar de suas fórmulas químicas idênticas, no entanto, a lactose ea sacarose não sabem nada; A sacarose é muito mais doce.
Uso de lactose
Quando você consome lactose - o que ocorre a qualquer momento que você consome produtos lácteos - você a corta em seus monossacarídeos constituintes e absorve-os separadamente. Suas células podem então absorver glicose e galactose e usá-las como fontes de energia celular. Você pode queimar os monossacarídeos imediatamente, ou convertê-los em glicogênio ou gordura, ambos são moléculas de armazenamento de energia.
Intolerância à lactose
Todos os carboidratos que você consome para energia são digeridos por diferentes enzimas. A enzima responsável por quebrar a lactose para que você possa absorver os monossacarídeos é chamado de lactase. Alguns indivíduos - aqueles com intolerância à lactose - não produzem lactase suficiente. Como resultado, eles experimentam sintomas de perturbação gástrica, incluindo cólicas e inchaço, após o consumo de alimentos contendo lactose. Você pode tomar lactase suplementar quando você come lácteos para ajudá-lo a evitar esses sintomas.
