As batatas assadas são um alimento versátil e nutritivo e são simples de cozinhar. A temperatura que você usa e a preparação da batata fazem toda a diferença. Se você usar uma temperatura muito fria, você estará esperando horas para sua refeição e, se as assas demais, elas podem queimar no exterior antes de serem cozinhadas. Lave as batatas primeiro e prick a pele com um garfo ou a ponta de uma faca para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Caso contrário, eles vão explodir em seu forno, que é bagunçado e potencialmente perigoso.
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Fornos convencionais
Para assar batatas em um forno convencional, Nicolette M. Dumke, autora de "Cooking 101: The Beginner's Guide to Healthy Cooking", recomenda um temperatura entre 350 a 400 graus por uma a uma hora e meia. Se você está cozinhando batatas maiores ou quer um acabamento extra crocante, use a temperatura mais alta. Para batatas menores ou se você quiser diminuir o tempo de cozedura para coordenar com o resto da sua refeição, use a temperatura mais baixa.
Forno de convecção
Um forno de convecção utiliza um ventilador para circular o ar quente que se reúne naturalmente no topo do forno, redistribuindo-o para que os alimentos cozinhem mais rápido. De acordo com o "Better Homes & Gardens New Cook Book", você deve reduzir a temperatura em 25 graus em comparação com um forno convencional, o que significa que você assa batatas a 325 graus ou 375 graus, dependendo de quão rápido você quer que eles cozinhem.
Part-Baking
Se você quer o acabamento crocante de batatas assadas no forno, mas não tem tempo para assar por uma hora ou mais, você pode cozinhar parcialmente as batatas no microondas, depois termine no forno. O autor Frances Price aconselha em seu livro "Cozinhar saudável para dois (ou apenas você)" que você microonda duas batatas no alto por seis minutos, e depois transferi-los para um forno pré-aquecido de 400 graus por 15 minutos. Verifique se eles são macios para garantir que eles estejam totalmente cozidos.
Quantidade
O tempo de cozedura e a temperatura podem variar, dependendo do número de batatas que você precisa preparar. O site What's Cooking America oferece um gráfico descrevendo as modificações recomendadas. Para batatas de tamanho médio, recomenda assar a 350 graus por uma hora e aumentar o tempo em 15 minutos para mais de quatro batatas. Alternativamente, aumente a temperatura de cozedura para 400 graus e mantenha o tempo de cozedura igual.
