A intolerância à lactose requer uma dieta que exclua ou limite a lactose ou que inclua lactase suplementar. Qualquer pessoa que siga uma dieta intolerante à lactose deve continuar a consumir uma dieta equilibrada que inclua macro essencial e micronutrientes. A intolerância à lactose resulta da falta de enzima lactase, que rompe a lactose em açúcares simples, tornando-os fáceis de digerir.
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Determine e Aumente a Tolerância
A enzima lactase diminui à medida que envelhecemos; portanto, todos têm diferentes níveis de tolerância à lactose. Enquanto uma opção é evitar produtos contendo lactose, outra é selecionar produtos com culturas ativas, como iogurtes, soro de leite e kefir, pois as culturas podem ajudar na digestão da lactose e tornar esses produtos mais toleráveis. Além disso, as enzimas lactase podem ser compradas em balcão e tomadas imediatamente antes de ingerir lactose, e as gotas líquidas podem ser adicionadas a líquidos contendo lactose. O leite livre de lactose também está disponível.
O que não comer
Para aqueles que são intolerantes a lactose, é essencial evitar itens que contenham lactose, como leite, iogurte, queijo, manteiga, creme azedo, sorvete, soro de leite, coalhada, subprodutos do leite, em pó em pó seco ou em sólidos. Aqueles com intolerância severa à lactose devem ler cuidadosamente rótulos para identificar a presença de fontes ocultas de lactose. Essas fontes ocultas incluem lactose em produtos como produtos cozidos, pães, carnes, molhos, misturas de forno, suplementos de proteína, alimentos instantâneos e processados, como sopas e batatas fritas, doces, cereais, cremes não-leiteiros e medicamentos.
Obtenção de cálcio e vitamina D
O cálcio ea vitamina D são importantes para a saúde óssea e você pode facilmente deixar de atender às suas necessidades diárias se você comer poucos ou nenhum alimento que contenha lactose sem substituição adequada em fontes dietéticas ricas em nutrientes dessas vitaminas e minerais. As recomendações dietéticas para adultos jovens de 9 a 18 anos são 1, 300 miligramas de cálcio diariamente. Homens e mulheres de 19 a 50 anos exigem 1 000 miligramas de cálcio diariamente; e os adultos com mais de 51 anos precisam de 1, 200 miligramas de cálcio diariamente. Recomendações de vitamina D para todas as idades é de 15 microgramas por dia.
Substituições para Lactose Foods
Em vez de leite de vaca contendo lactose, experimente leite de aveia, noz ou soja.O leite de soja tem 299 miligramas de cálcio e 2. 7 microgramas de vitamina D por dose de 8 onças. Se você deseja substituir o seu copo de manhã de leite contendo lactose, troque em suco de laranja fortificado com cálcio, que contém 348 miligramas de cálcio e 3. 4 microgramas de vitamina D por dose de 8 onças.
