O trans-resveratrol é uma forma de um composto produzido por algumas plantas para combater a infecção por fungos. Quando ingerido, o trans-resveratrol pode fornecer benefícios para a saúde, que vão desde a proteção contra doenças até propriedades antienvelhecimento. A pesquisa sobre os potenciais benefícios do trans-resveratrol está em andamento, mas poucos estudos humanos foram realizados até agora.
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Definição
O composto polifenoico resveratrol pertence ao grupo de compostos químicos denominados stilbenos. O resveratrol vem em duas formas, cis e trans, ambas as quais podem ser anexadas a uma molécula de glicose. Quando ligado à glicose, o resveratrol é chamado de glucósido. As formas cis e trans podem ser encontradas na natureza, mas podem não ter as mesmas propriedades biológicas quando ingeridas. A maioria das pesquisas sobre os efeitos potencialmente benéficos do resveratrol foi realizada no isómero trans.
Actividade
Muitas das evidências para a atividade do trans-resveratrol são de estudos laboratoriais, e não de ensaios clínicos em humanos. No laboratório, o trans-resveratrol atua como um poderoso antioxidante, liga-se aos receptores de estrogênio, inibe a atividade do tumor e afeta as enzimas celulares. A maioria das pesquisas realizadas no trans-resveratrol usa doses muito superiores às quantidades encontradas em fontes naturais. Estudos em animais ligaram trans-resveratrol a efeitos protetores do coração, atividade anticancerígena e propriedades antienvelhecimento. Alguns estudos ligam o consumo do vinho à diminuição da mortalidade e ao menor risco de doença cardíaca, como um estudo de 2004 publicado no "American Journal of Epidemiology". Uma vez que o vinho, em particular o vinho tinto, é uma fonte importante de trans-resveratrol, este pode ser um mecanismo por trás dos efeitos protetores do vinho. No entanto, são necessários mais estudos para estabelecer um link definitivo.
Biodisponibilidade
O metabolismo do trans-resveratrol ocorre rapidamente uma vez que é ingerido, o que significa que não passa muito tempo no corpo antes de ser alterado e eliminado. Os níveis de trans-resveratrol e seus metabólitos são os mais altos há cerca de 30 minutos após o consumo, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Poucos estudos foram feitos nos próprios metabólitos, por isso não se sabe se eles compartilham a mesma atividade biológica que o trans-resveratrol ou se eles se tornam inertes depois de serem alterados pelo corpo.
Fontes
A principal fonte dietética de trans-resveratrol é o vinho tinto, mas outras formas de vinho e outros produtos de uva também contêm este composto. Como o resveratrol está concentrado nas peles de uvas, a quantidade de tempo que um vinho ou suco gasta em contato com as peles pode afetar o conteúdo do resveratrol. Os vinhos tintos e os sumos de uvas escuras têm mais trans-resveratrol do que o vinho branco ou suco. Outras bagas, incluindo mirtilos, cranberries e mirtilos, também contêm trans-resveratrol.Amendoim e manteiga de amendoim são outra fonte de alimento do resveratrol.
