O brócolis é uma potência nutricional, fornecendo vitaminas e fibras essenciais para uma pechincha de calorias. Enquanto as pessoas desfrutam de brócolis há mais de 2 000 anos, o brócolis é um recém-chegado recente aos Estados Unidos. O brócolis fresco contém mais cálcio do que o brócolis congelado, mas os brócolis congelados possuem bastante betacaroteno e armazenam bem. Frescos ou congelados, compre e coma brócolis sempre que você puder.
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Tamanho da dose
O brócolis fresco vem na forma de uma árvore com talos e floretes. Os brócolis congelados geralmente são cortados em floretes ou picados. Coma brócolis frescos em bruto, ou com vapor ou assado com brócolis frescos e congelados. Uma porção de brócolis cru é 1/2 xícara ou 36 gramas, e fornece apenas 10 calorias. Uma xícara de brócolis cozido pesa 78 gramas e oferece 25 calorias.
FIber
O tipo de fibra encontrada nos brócolis é boa para o seu coração. A maioria da fibra no brócolis é fibra solúvel, um nutriente importante que reduz o risco de colesterol alto e doença cardíaca. Uma dose de 1/2 xícara de brócolis cozido contém 1. 5 gramas de fibra, e desta fibra, 1 grama é solúvel.
Vitaminas e minerais
O brócolis é embalado com vitaminas. Uma única porção de brócolis cru oferece-lhe 60 por cento da sua dose diária recomendada de vitamina C e 20 por cento dos seus requisitos diários de vitamina A. Uma porção de brócolis cozidos dá-lhe 80% das suas necessidades diárias de vitamina C e 30% da dose diária recomendada de vitamina A. O brócolis também é uma fonte importante de cálcio e ferro.
Idéias
O brócolis é um ingrediente versátil que funciona bem com outros alimentos. Adicione brócolis picados ao molho de macarrão para encher espaguete e lasanha. Saltele brócolis picados com tomates e dobre os vegetais em uma omelete branca. Faça um creme saudável de creme de brócolis com leite desnatado. Brócolis assados com outros vegetais, alho e um pouco de azeite para uma mistura de vegetais caramelizados. Incentive seus filhos a brincar com seus alimentos e cortar os brócolis para mergulhar em um molho à base de iogurte.
