O potássio é um mineral essencial necessário para o funcionamento normal do corpo humano. Embora o potássio seja encontrado em muitos alimentos, o americano médio come apenas metade do potássio que eles precisam, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética. De fato, Michael Greger M. D. escreve que 98 por cento das dietas americanas são deficientes em potássio. Uma dieta rica em frutas e vegetais pode ajudar a garantir uma ingestão saudável de potássio, além de fornecer outros nutrientes vitais para o funcionamento das células.
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Importância
O potássio tem um papel na síntese de proteínas e tecido muscular. O potássio também funciona dentro de cada célula para manter o pH e atuar como um eletrólito, uma molécula que transmite atividade elétrica entre as células. A atividade cardíaca depende do potássio, assim como a contração muscular. Como muitas atividades corporais são controladas pela atividade muscular, o potássio é essencial para muitas funções normais do corpo, como a digestão.
Recomendações
A ingestão adequada de potássio conforme estabelecido pela Food and Nutrition Board do Instituto de Medicina é de 4, 700 mg por dia para homens e mulheres com idade superior a 14 anos. Crianças entre as idades de 9 e 13 precisam de 4, 500 mg por dia de potássio. A ingestão diária de mulheres grávidas também é de 4, 700 mg e as mães que amamentam precisam de 5, 100 mg por dia. Crianças entre as idades de 4 a 8 requerem 3, 800 mg de potássio todos os dias. Crianças com idade entre 1 e 3 anos precisam de 3 000 mg por dia. Os bebês entre 7 meses e 1 ano de idade precisam de 700 mg e os bebês menores de 6 meses necessitam de 400 mg por dia, que podem ser fornecidos através do leite materno ou fórmula fortificada.
Indução excessiva
Em indivíduos com insuficiência renal ou pessoas em certos tipos de medicamentos diuréticos, o excesso de ingestão de potássio pode sobrecarregar os rins, tanto que não podem processá-lo fora da corrente sanguínea. Isso leva a uma condição chamada hipercalemia, que pode causar sintomas de extremidades de formigamento, fraqueza muscular ou paragem cardíaca causada por arritmia cardíaca. Os indivíduos saudáveis normalmente não experimentam problemas de níveis elevados de potássio na dieta, pelo que o Conselho de Alimentação e Nutrição do Instituto de Medicina não estabeleceu um limite tolerável superior para este mineral. No entanto, algumas pessoas experimentam hipercalemia quando tomam mais de 18 g de potássio por dia, mesmo que não tenham problemas renais.
Fontes
Frutas e vegetais contêm altos níveis de potássio e devem ser a principal fonte dietética desse mineral. Uma banana tem cerca de 422 mg de potássio. Uma batata assada com a pele contém 926 mg deste mineral. Existem 637 mg de potássio em 1/2 xícara de ameixa seca.A 6 onças. Um copo de suco de laranja contém 372 mg de potássio. Outras boas fontes de frutas e vegetais incluem tomates, passas, alcachofras, brócolis, ervilhas, damascos, cantaloupe, kiwis, feijão de lima, espinafre e agulha de bolota. Sementes e nozes, como sementes de girassol e amêndoas, são outras fontes de potássio na dieta. Os peixes, como o salmão, o bacalhau e as sardinhas, também contêm potássio.
Sodium-Potassium Balance
Seu corpo tem que manter um equilíbrio saudável de sódio e potássio para funcionar, porque estes minerais juntos para sustentar sua saúde. No entanto, a maioria das pessoas sobre consumo de sódio, enquanto está aquém da sua ingestão de potássio, explica a Harvard School of Public Health. Isso configura um desequilíbrio de potássio, o que, por sua vez, aumenta o risco de doença cardíaca. Limite a ingestão de sódio, evitando alimentos processados e limitando o consumo de fast food, e aumente a sua ingestão de potássio, adicionando alimentos inteiros e não processados, bem como frutas e vegetais, à sua dieta.
