A alface é um vegetal verde e fresco, comumente usado em saladas. A história da alface na América começou quando o colonizador John Winthrop trouxe sementes de alface para o Novo Mundo. Hoje, as variedades comuns de alface incluem romaine, folha verde, iceberg e manteiga. A dieta americana média inclui 25 lbs. dos diferentes tipos de alface por ano. Os nutrientes na alface fornecem vários benefícios dietéticos.
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Minerais
A alface mineral fornece cálcio, ferro e potássio. A Food and Drug Administration recomendou valores diários para os nutrientes são 1 000 mg de cálcio, 18 mg de ferro e 3, 500 mg de potássio. Uma porção de 1 xícara de folha verde desfiada e iceberg fornecem 13 mg de cálcio, a romaína fornece 16 mg e a manteiga fornece 19 mg. O teor de ferro na alface é. 3 mg para folha verde e iceberg,. 7 mg para manteiga e 5 mg para romaine. Green lettuce fornece 70 mg de potássio, iceberg fornece 102 mg, romaine fornece 116 mg e a manteiga fornece 131 mg. O cálcio é um componente estrutural importante dos ossos, o ferro transporta o oxigênio dos pulmões para os órgãos do corpo e o potássio regula os níveis de eletrólitos e fluidos no corpo que influenciam a pressão arterial.
Vitamina A
A alface fornece uma quantidade significativa de vitamina A. A FDA recomenda consumir 5 000 UI por dia. Uma dose de 1 xícara de iceberg desfiada fornece 361 UI, a manteiga fornece 1, 822 UI, a folha verde fornece 2, 666 IU e a romaína fornece 4, 094 UI de vitamina A. A vitamina A suporta a pele, os olhos e a saúde do sistema imunológico.
Carboidratos e proteínas
As várias variedades de alface fornecem vestígios de carboidratos e proteínas. O valor diário da proteína da FDA é de 50 g e os carboidratos são de 300 g. Uma porção de 1 xícara de folha verde fornece. 5 g de proteína, romaine fornece. 6 g e manteiga e iceberg fornecem. 7 g. A alface de folhas verdes contém 1 g de carboidratos, manteiga contém 1. 2 g, romaine contém 1. 6 g e iceberg contém 2. 1 g de carboidratos.
Fibra
O valor diário da fibra é de 25 g por dia. Um copo de folha verde fornece. 5 g, a manteiga fornece. 6 g e romaine e iceberg fornecem 1 g. A fibra é um nutriente importante para a saúde digestiva. Também regula a absorção de carboidratos. Os carboidratos geralmente entram na corrente sanguínea a uma taxa rápida, aumentando a glicemia de forma anormal e contribuindo para diabetes e ganho de peso.
