O ácido glutamico, ou glutamato, é um aminoácido que ocorre naturalmente no organismo. Geralmente reconhecido por seu poder como neurotransmissor, o ácido glutâmico é um cloridrato (HCL) e freqüentemente usado para saborizar alimentos ou como suplemento para promover a digestão.
Vídeo do dia
Digestivo
Um paciente que come com mais freqüência, ou consome grandes quantidades de alimentos, pode sofrer de desconforto digestivo leve a moderado, que varia de gás e inchaço até desconforto intenso. Isto é devido à supressão do ácido estomacal, pois está perpetuamente cheio, diminuindo a digestão. Como uma ajuda digestiva, o ácido glutâmico pode ser usado, no entanto, o Dr. Elson M. Haas relata em seu livro "Manter saudável com nutrição", que outros ácidos, como a HTA da betaína, podem ser mais eficazes.
Outros benefícios
Dr. Haas também afirma que o uso de HCL, em uma forma de suplemento, pode ser útil para outros pacientes com baixa secreção ácida, como os diabéticos. O suplemento também pode funcionar como um suplemento anti-envelhecimento também. A produção de HCL é geralmente baixa em tempos de estresse, o que pode contribuir tanto para o envelhecimento externo, como rugas e manchas de idade; e envelhecimento interno, como doença periodontal e distúrbios digestivos.
Aditivo alimentar
Como aditivo alimentar, o ácido glutâmico HCL é mais conhecido como MSG para o público em geral e é usado como um aditivo de sódio. Os aditivos de sódio nos alimentos tendem a causar alguma preocupação, mas na edição de março de 2003 do "Journal of Chemical Education", o Dr. Addison Ault detalha como o MSG é sintetizado naturalmente e não suscita preocupação.
Dosagem
A dosagem de suplementos de HCL de ácido glutâmico é relativamente baixa, cerca de 500-1, 500 mg. Os suplementos geralmente são encontrados em forma de pílula, construído com a substância em pó branca. Também está disponível comercialmente, como ingrediente em muitos suplementos proteicos em pó.
Avisos
Embora a suplementação de ácido glutâmico seja geralmente considerada segura para a maioria das pessoas, tem sido conhecido por ter os seguintes efeitos colaterais de acordo com a Clínica Mayo: rubor, dores de cabeça, sudação, pressão facial, entorpecimento, formigamento, sensações ardentes, palpitações cardíacas, náuseas, fraquezas e dores no peito. Recomenda-se que aqueles que sofrem de distúrbios mentais, mulheres grávidas e mulheres que estão amamentando não devem tomar suplementos glutamicos ou alimentos com aditivos MSG.
