Enquanto a glicose é o combustível para o seu corpo, consumi-lo em forma de xarope não aumentará os níveis de energia. Como outras formas de açúcar, o xarope de glicose é simplesmente um adoçante adicionado. É bom incluir pequenas quantidades de alimentos que contenham xarope de glicose em sua dieta, mas muito pode levar ao ganho de peso.
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Sugar simples
A glicose é um monossacarídeo, o que significa que é uma molécula única e muitas vezes referida como um simples açúcar. A glicose é encontrada naturalmente em frutas e mel, e também é encontrada em alimentos processados. O xarope de glicose é criado por hidrólise ou quebra, as cordas das moléculas de glicose que compõem alimentos amiláceos. O xarope de glicose é mais comumente feito de amido de milho, mas trigo, batatas e arroz também são usados para fazer o edulcorante.
Jarabe de glicose Nutrição
O xarope de glicose pode estar sem gordura, mas é uma fonte concentrada de calorias e oferece muito pouco valor nutricional. Uma dose de 1 colher de sopa contém 62 calorias e 17 gramas de carboidratos, todos sob a forma de açúcar. O xarope de glicose feito a partir de milho contém uma pequena quantidade de cálcio, zinco e tiamina, mas não uma quantidade significativa. Para comparação, 1 colher de sopa de açúcar granulado contém 50 calorias e 13 gramas de carboidratos na forma de açúcar e uma quantidade insignificante de ferro e riboflavina.
O xarope de glicose usa
O xarope de glicose é um edulcorante líquido que é bem tolerado e muito versátil. Muitas vezes, é usado em produtos comerciais enlatados e cozidos, bem como para fazer cerveja. Em casa, você pode usar xarope de milho como ingrediente em seus doces cozidos, desde bolachas até bolos, ou como adoçante em seu chá gelado ou limonada caseira.
Açúcar em moderação
O xarope de glicose ajuda a melhorar o sabor dos alimentos, mas você não precisa, ou qualquer outro açúcar adicionado, para sobreviver. A American Heart Association adverte que os alimentos feitos com açúcares adicionados, como o xarope de glicose, podem levar a calorias e ganho de peso extras. No entanto, você não precisa cortar alimentos doces de sua dieta. Para controle de saúde e peso, as mulheres devem limitar a ingestão diária de calorias de açúcar para 100 calorias e 150 calorias, diz a AHA.
