Embora seja improvável que Você encontrará raiz de chicória em sua forma de raiz, no supermercado, muitas vezes está disponível em lojas de saúde na sua forma de chão ou como suplemento. A inulina, uma fibra derivada da raiz de chicória, é frequentemente adicionada a produtos alimentares para aumentar o conteúdo de fibras. A raiz de chicória possui uma série de benefícios para a saúde que tornam atraente para aqueles que não gostam do café ou preferem evitar o alto teor de cafeína e seus efeitos colaterais.
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Uma alternativa de café livre de cafeína
A raiz de chicória é a porção de raiz do vegetal de chicória e é frequentemente usada como substituto do café uma vez que é assada e moída. A raiz de chicória do solo tem um sabor bastante evocador do café, mas não contém cafeína e também é mais barato do que o café tradicional. Na sua forma terrestre, este vegetal de raiz é predominante como um substituto do café no sul dos Estados Unidos. Por estar livre de cafeína, isso não levará a efeitos colaterais comuns do café, como um sentimento nervoso ou problemas para dormir.
A Fonte de fibra
A raiz de chicória é uma fonte valiosa de inulina, um tipo de fibra dietética. A raiz é muitas vezes extraída e adicionada a uma variedade de produtos alimentares - barras de café da manhã, cereais, pão e às vezes até produtos lácteos e barras de chocolate - para aumentar o conteúdo da fibra. Comer uma dieta rica em fibras pode melhorar a sua digestão e evitar aumentos rápidos no seu açúcar no sangue.
Benefícios de raiz de chicória
A inulina na raiz de chicória é um prebiótico, o que significa que ele contribui positivamente para a bactéria saudável em seu intestino. Também pode impedir o crescimento de bactérias insalubres e pode suprimir doenças como o câncer de cólon, de acordo com o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer. Também pode diminuir a resistência à insulina do seu corpo, o que pode diminuir o risco de diabetes tipo 2.
Cuidado do Exercício
O AICR avisa que o consumo de inulina pode levar ao excesso de gás e inchaço, especialmente quando você consome demais. A organização também enfatiza que, apesar da ligação entre uma dieta rica em fibras e um menor risco de câncer, você não deve ver a raiz ou a inulina de chicória como alternativas saudáveis para alimentos inteiros que lhe dão não só fibra, mas também uma vasta seleção de fitoquímicos.
