Os carboidratos geralmente recebem um mau golpe. Culpados por maus, como ganho de peso e inchaço, diabetes e cavidades, os carboidratos são, de fato, a fonte de energia primária do seu corpo. Os carboidratos fornecem suas células com uma forma de combustível pré-fabricada que alimenta a reação bioquímica, bombeia seu coração e propulsa seu corpo em movimento. Verdade, nem todos os carboidratos são criados iguais. Os carboidratos repletos de água e fibra fornecem energia mais sustentada do que açúcares simples, o que pode fazer com que a glicose no sangue aumente e, em seguida, caia, dando origem a cravings e ganho de peso. Independentemente do tipo, os carboidratos são usados como combustível ou podem ser armazenados como uma fonte de energia para uso posterior.
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Digestão de carboidratos
A maioria dos carboidratos consiste em grandes cadeias de moléculas de açúcar. Seu corpo deve primeiro quebrar essas correntes antes que elas possam ser absorvidas pelo sangue e usadas. A digestão começa em sua boca, onde a enzima amilase salivar quebra amido ou açúcares complexos em moléculas menores. O amido é o tipo de açúcar que existe em alimentos como grãos e batatas. Os carboidratos passam pelo seu estômago essencialmente inalterados e entram no intestino delgado, onde enzimas adicionais os convertem em açúcares simples, glicose e frutose. Estes açúcares entram então na corrente sanguínea.
Usado para Combustível
Dos macronutrientes, proteínas, gorduras e carboidratos, os carboidratos são a principal fonte de energia do seu corpo. Proteína e gordura podem ser usadas como energia, mas somente depois que seu corpo queima a porção de carboidratos da sua refeição. Como glicose e frutose, os carboidratos viajam pela corrente sanguínea e são absorvidos em todos os tecidos do seu corpo. A frutose é absorvida livremente, enquanto a glicose requer a ajuda de um hormônio chamado insulina, que leva a glicose para as células musculares, de modo que ele pode alimentar a contração muscular. Dentro das células, a glicose ea frutose combinam com o oxigênio para produzir ATP, ou trifosfato de adenosina, a moeda de energia da célula.
Salvo para mais tarde
Uma vez que os requisitos de energia do seu corpo são cumpridos, o carboidrato alimentar restante viaja para o fígado e músculo. Lá, ele é convertido em glicogênio. O glicogênio é uma longa cadeia de moléculas de glicose, amarradas juntas. O glicogênio fornece ao seu corpo uma forma de armazenamento de energia para atender às suas necessidades de energia entre as refeições ou durante o jejum. O glicogênio também é usado para manter os níveis normais de açúcar no sangue e prevenir a hipoglicemia. Hipoglicemia, ou baixo nível de açúcar no sangue, produz sintomas como transpiração e ansiedade.
Armazenado como Gordura
Seu corpo armazena cerca de 500 g de glicogênio no fígado e nos músculos. Isso equivale a 2 000 calorias, e é capaz de satisfazer os requisitos de energia do seu corpo por até 18 horas sem alimentos. Os carboidratos dietéticos não necessários para o armazenamento de glicogênio são convertidos em ácidos graxos, que são armazenados em suas células de gordura como triglicerídeos.Os triglicerídeos fornecem uma fonte concentrada de energia. Seu corpo queima gordura armazenada apenas quando o glicogênio é esgotado. Seu corpo evoluiu este mecanismo para proteger contra períodos prolongados de jejum. Agora que vivemos em tempo de abundância, jejum ou privação de calorias, geralmente é intencional, sob a forma de dieta.
