O colágeno é a proteína mais abundante no corpo humano. A superfamília de colágeno inclui mais de 20 diferentes tipos de colágeno, que atendem a uma função estrutural no corpo. O colágeno é encontrado na pele, nos tecidos conjuntivos, nas paredes dos vasos sanguíneos e nos seus olhos. O colágeno é rico em aminoácidos, prolina e lisina. A vitamina C ajuda à formação de colágeno. Embora as frutas não contenham colágeno, frutas que fornecem proteína ou fornecem vitamina C fornecem ao seu corpo os blocos de construção desta importante proteína estrutural.
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Bell Peppers
Além de sua função na formação de colágeno, a vitamina C ajuda a proteger as células do dano dos radicais livres. Os pimentões, uma fruta vegetal, são uma excelente fonte de vitamina C. Uma pimenta vermelha média fornece 380 por cento do valor diário da vitamina C. A vitamina C é altamente sensível à temperatura. Cozinhar pimentas pode resultar em uma perda de mais de metade do teor de vitamina C. Para maximizar o conteúdo de vitamina C dos pimentões, coma-os crus.
Morangos
As morangos têm mais vitamina C, por porção, do que a maioria das frutas, incluindo frutas cítricas. Uma xícara de morangos embala mais de 150% do valor diário da vitamina C. A vitamina C funciona na reticulação do colágeno, o que aumenta sua resistência à tração. Isso fortalece os tecidos importantes, incluindo os ossos e a pele. O colágeno também ajuda sua pele a manter sua elasticidade, mantendo-se mais jovem por mais tempo.
Limões
Não só são limões com alto teor de vitamina C, mas possuem a maior parte das proteínas de todas as frutas. Quanto maior o teor de proteína de uma fruta, maior a quantidade de aminoácidos, prolina e lisina, que são utilizados na formação de colágeno. Uma xícara de suco de limão contém 128 por cento do valor diário da vitamina C. Os limões contêm 16 por cento de proteína, o dobro da quantidade encontrada nas laranjas e três vezes a proteína nas toranjas.
