A carne de porco é a carne mais consumida do mundo, de acordo com a Universidade Estadual de Oklahoma, e faz parte da América culinária desde que foi introduzida no Novo Mundo em 1539 pelo explorador espanhol Hernando DeSoto. O porco agora é um alimento básico na dieta da maioria das pessoas, e também é usado em itens não alimentares. Os sofredores de alergia ao porco precisam estar vigilantes, não só na mercearia, mas também na farmácia, dependendo de quão grave seja a alergia.
Vídeo do dia
Carne fresca
As alergias à carne são bastante raras, mas podem variar de um mero mal-estar a um choque anafilático completo. Evitar a carne de porco pode ser complicado, especialmente se seus produtos de carne são processados na mesma linha que a carne de porco no matadouro ou matadouro. A carne de porco fresca geralmente é direta e fácil de identificar. Você pode querer se familiarizar com seu açougueiro local, que pode garantir que sua carne não tenha sido contaminada com produtos de porco. O ensino-abbatoir da Universidade de Nevada inclui cortes como assados de porco, costeletas de lombo, assados e bifes, spareribs, costelas para bebês, costelas de porco e costelas de estilo country.
Porco curado e processado
As carnes de porco são frequentemente curadas por vários métodos. Seu presunto de Páscoa é um corte de carne de porco que vem da perna traseira do porco, explica o USDA. Um presunto da perna da frente é chamado de presunto de piquenique de ombro de porco. Essas carnes foram submetidas a um processo de cura envolvendo uma solução salgada, ou um esfregaço de cura a seco e deixado à idade, dependendo da carne. As carnes de porco curadas incluem presuntos, prosciutto, porco defumado ou presuntos, inúmeras carnes congeladas, como salamis, bologna, headcheese, pate e salsichas, incluindo café da manhã, bratwurst, italiano e cheddarwurst. Outras carnes para assistir são bacon, pedaços de bacon, wieners, cachorros-quentes e bacon canadense de bacon ou ervilha. A carne de salsicha pode ser vendida a granel, como carne moída, também.
Produtos de carne de porco
A gelatina é produzida a partir de peles de porco e geralmente é um produto de porco escondido. Você pode encontrá-lo em patê de porco, marshmallows, doces, sorvete e gelatina. Os métodos de cozinha utilizados em restaurantes podem adicionar carne de porco a um prato desavisado. Os pingos de bacon são freqüentemente adicionados a alimentos como saladas e graxa para fritar. Algumas carnes podem ser empanadas ou cobertas ou embaladas em bacon, como filé mignon e peru ou frango para adicionar sabor e umidade. Os tiros de insulina possuem uma base de gelatina. A Escola de Saúde Pública John Hopkins Bloomberg lista as vacinas que contêm gelatina de porco para incluir, mas não se limitando a: raiva, gripe, febre amarela, MMR + varicela, HPB, meningocócica e hepatite A e B.
