O disulfiram, comercializado como Antabuse, ajuda as pessoas a deixar de beber álcool, causando uma reação física desagradável depois de consumir álcool. Antabuse provoca visão turva, dor torácica, confusão, tonturas, rubor, dor de cabeça, náuseas, vômitos e fraqueza se tomadas dentro de 12 horas após consumir álcool, drogas. estados com. A Antabuse pode ficar no seu sistema por até 14 dias, para que as reações possam ocorrer sempre que consumir álcool dentro de duas semanas após sua última dose. Embora nenhum alimento contenha naturalmente álcool, uma série de produtos comerciais, bem como pratos preparados, contêm pequenas quantidades de álcool
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Flaming Foods
Muitas pessoas pensam falsamente que todo o álcool se queima durante o processo de cozimento, de acordo com o site Ask the Dietitian. Alimentos que usam álcool para um flambe vistoso, Alaska assado ou outros pratos flamejantes retém 75 por cento do seu teor de álcool, de acordo com o site. Um meio copo de vinho ou metade de um tiro de licor duro pode desencadear uma reação de Antabuse, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, então fique longe de flambé e outros pratos flamejantes.
Alimentos cozidos a fogo com álcool
Os pratos cozidos com álcool mantêm o álcool em diferentes quantidades. Em pratos feitos com álcool adicionado a um líquido fervente e depois removidos do calor, 85 por cento são mantidos. Agitar o álcool em um prato e cozinhar por uma hora mantém 25 por cento do álcool, enquanto que a fermentação por apenas 15 minutos mantém 45 por cento. Evite que as carnes ou molhos cozidos com qualquer tipo de álcool estejam seguros.
Sobremesas não cozidas com álcool
Sobremesas congeladas, coberturas de sobremesas ou tortas sem hornear não percam teor de álcool, evite qualquer sobremesa feita com licores.
Vinagres
Os vinagre contêm pequenas quantidades de álcool, entre. 1 e. 2 por cento, como resultado do processo de fermentação, explica Timothy S. Harlan, M. D., no site Dr. Gourmet. Quanto mais tempo o vinagre envelhece, menos álcool no produto final. O envelhecimento do vinagre em barricas de carvalho também parece diminuir o teor de álcool, acrescenta. Embora a quantidade de álcool seja muito pequena, não exagere os vinhos com vinagre de vinho.
