O vapor apresenta um método testado no tempo de cozinhar alimentos saudáveis e nutritivos. Muitos vapores incluem cestas de vapor de vegetais baratas que se encaixam em tamanhos de panela variados. As caldeiras duplas, usadas há muito tempo para pudins e molhos cozidos no vapor, consistem em dois potes posicionados juntos. Os vaporizadores de arroz manuais e elétricos preparam pratos de arroz, enquanto os steamers de bambu cozinham ingredientes de refeições enquanto o vapor se encontra dentro de um wok. Um caçador de peixes usa um rack de aço inoxidável posicionado acima da água fervente.
Vídeo do dia
Carnes
Carnes cozidas no vapor oferecem um produto acabado que retém a maior parte do seu volume e umidade. Por exemplo, carne macia e perna de cordeiro e lombo cortam muito vapor; carnes de textura mais dura podem ser mais difíceis, o site da Meat Cuisine aconselha. As carnes costumam cozinhar dentro de uma câmara de vapor fechada; Você também pode vaporizá-los dentro de um recipiente colocado acima ou dentro de água fervente. Vaporhos comerciais oferecem métodos de vapor adicionais. Mantenha o recipiente da carne bem fechado para aumentar a eficiência da cozinha.
Peixe e frutos do mar
Bifes e filetes de peixe cozidos no vapor podem fazer uma entrada com nutrição e fácil de cozinhar. Cozinhe um peixe inteiro limpo se você tiver espaço na sua cesta de vapor. Cozinhe o peixe até que você possa facilmente flocá-lo com um garfo. Bifes grosso e peixe inteiro levam mais tempo do que filetes menores. Cozinhe moluscos e ostras limpando e cozinhando-os dentro de uma cesta de vapor convencional. Camarão de desintoxicação de vapor, com desintoxicação de vapor, até que eles corram com uma cor rosada.
Aves de frango e pequeno jogo
Alguns produtos de aves de capoeira, como peitos de frango desossados, são candidatos ideais para cozinhar a vapor. Pequenos pássaros inteiros de vapor, como faisão e galinhas Cornish também. Aviões de vapor em uma cesta de vapor coberta sobre água fervente, ou em uma prateleira acima de uma panela de água seguramente coberta. Marinate as aves primeiro, ou adicione legumes e ervas saborosos à água fumegante. Corte as superfícies superior e inferior das aves para garantir uma cozinha mais uniforme, recomenda o site RecipeTips.
Legumes
Os vegetais adequadamente cozidos no vapor fornecem uma cornucópia de nutrientes e exibem um exterior macio com uma crocante interior. Os tempos de vaporização vegetais variam com o tipo ou o tamanho dos vegetais. Por exemplo, um vegetal mais denso, como cenouras, requer mais tempo de vaporização do que o brócolis. Monitorar o nível da água da panela; Adicione mais, se necessário. Os vegetais são corretamente cozidos quando você desliza facilmente uma faca de lâmina fina na parte mais espessa do vegetal.
