O composto de planta resveratrol foi associado a uma série de benefícios para a saúde, incluindo prevenção do câncer, proteção contra doenças cardiovasculares e longevidade. No entanto, a maioria das pesquisas realizadas no resveratrol foi limitada ao laboratório e os ensaios clínicos estão faltando. No entanto, os alimentos que contêm resveratrol são geralmente saudáveis e o consumo deles pode beneficiar a saúde de muitas maneiras.
Vídeo do dia
Vinho e uvas
As peles de uvas contêm altos níveis de resveratrol e este composto pode estar por trás de alguns dos efeitos benéficos associados ao consumo de vinho tinto. Como o vinho tinto gasta mais tempo em contato com as peles de uva do que o vinho branco ou rosa, tem níveis mais elevados de resveratrol. De todos os tipos de vinho tinto, as variedades produzidas a partir de uvas Pinot Noir e St. Laurent têm os maiores níveis de resveratrol, de acordo com um estudo de 2007 na revista "Food Chemistry". Estes vinhos têm até 14. 3 miligramas de resveratrol por litro, ou 0. 29 a 1. 89 miligramas por porção de 5 onças. O suco de uva vermelha também tem níveis significativos de resveratrol, entre 1. 14 e 8. 69 miligramas por litro, ou 0. 17 a 1. 30 miligramas por dose de 5 onças.
Bagas
Alguns tipos de bagas contêm níveis apreciáveis de resveratrol. Mirtilos e mirtilos são fontes particularmente boas. Uma média de 140 picomoles por grama foi encontrada em blueberries highbush de Michigan e 71 picomoles por grama em mirtilos da Polônia, de acordo com um estudo de 2003 no "Journal of Agricultural and Food Chemistry". No entanto, os mesmos tipos de bagas de outros locais, como os mirtilos de montanhas altas da Colúmbia Britânica, no Canadá, tinham níveis significativamente menores, ou até mesmo indetectáveis. Cozinhar as bagas reduziu o conteúdo de resveratrol até 46 por cento.
Amendoins
Os amendoim também fornecem resveratrol, embora em níveis inferiores aos produtos de uva ou bagas. Uma dose de 1/4 de xícara de amendoim cru tem entre 0. 0025 e 0. 065 miligramas de resveratrol. Em uma dose de 1/4 de xícara de amendoim cozido, existem entre 0. 08 e 0. 32 miligramas de resveratrol. A manteiga de amendoim fornece 0. 04 a 0. 13 miligramas de resveratrol por xícara. Embora as quantidades específicas não tenham sido quantificadas em outros produtos de amendoim, usar farinha de amendoim ou óleo de amendoim também pode ser uma maneira de incluir resveratrol em sua dieta.
