Embora muitos doces e guloseimas açucaradas sejam muito altos em carboidratos para se adequarem a um plano de baixo consumo de carboidratos, você nem sempre precisa se abstender de sobremesa. Simplesmente escolha os feitos com ingredientes com baixo teor de carboidratos e adoçados com edulcorantes sem calor ou baixos. Gelatina sem açúcar e gelo pops são sempre uma opção, mas as pessoas com baixo consumo de carboidratos também podem ajustar as receitas para criar tentações saborosas, como mousse de chocolate, sorvete e até bolo.
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Sobremesas cremosas de baixo teor de carboidratos
O creme chicoteado é um alimento baixo em carboidratos, com apenas 3 gramas de carboidratos líquidos por xícara. Os carboidratos líquidos são aqueles que você conta com uma dieta baixa em carboidratos, porque eles são os que afetam seu açúcar no sangue. Você determina os carboidratos líquidos tomando a contagem total de carboidratos de um alimento e subtraindo a fibra e o álcool de açúcar.
Serve o creme batido açucarado com sucralose sobre framboesas frescas ou amoras frescas, cada uma com 3 gramas de carboidratos líquidos por 1/2 xícara. Sucralose, vendido sob a marca Splenda, tem 0 gramas de carboidratos líquidos por pacote individual.
Faça o creme chicoteado em uma sobremesa elegante misturando-o com cacau em pó, extrato de baunilha e sucralose. O cacau em pó tem apenas 3 gramas de carboidratos líquidos por 2 colheres de sopa. Chill e sirva com mais creme chicoteado no topo para uma mousse de chocolate com baixo teor de carboidratos.
As sobremesas cremosas, sem lácteos, são outra possibilidade de uma dieta baixa em carboidratos. Faça um pudim de coco com chocolate, por exemplo, com gemas de ovo e leite de coco juntos a fogo baixo. Mexa constantemente para evitar que as gemas se encolhem. Misture chocolate escuro até derreter, depois refrigerar até ficar espesso. Leite de coco cremoso - na lata - tem cerca de 2 gramas de carboidratos líquidos por 1/2 xícara, e o chocolate cozido não açucarado tem aproximadamente 4 gramas de carboidratos líquidos por onça. Para uma sobremesa mais doce, use chocolate escuro que seja de 70 a 85 por cento de cacau. No entanto, tem mais carboidratos - 10 gramas por onça.
Sorvete de baixo teor de carboidratos
O sorvete caseiro feito com uma base de creme de leite com creme, ovos e sucralose são realmente baixos em carboidratos. Para uma versão de baunilha, você faz o creme de ovo e creme no fogão, com sabor com extrato de baunilha e adoça com sucralose. Despeje a mistura em uma tigela, cubra e lave. Para a versão mais suave, despeje a mistura em um fabricante de sorvete de bancada. Cada porção contém cerca de 5 gramas de carboidratos líquidos.
Experimente essa receita básica ao seu gosto. Adicione extrato de hortelã-pimenta, coco ou limão para alterar o sabor. Agitar as nozes picadas no sorvete acabado. As amêndoas picadas têm cerca de 2 gramas de carboidratos líquidos por 2 colheres de sopa e pistachos 3 gramas de carboidratos líquidos por 2 colheres de sopa.
Ou, faça um shortcake baixo em carboidratos com manteiga e farinha de soja e sirva com sorvete com baixo teor de carboidratos e morangos fatiados, que possuem 5 gramas de carboidratos líquidos por 1/2 xícara.Encha qualquer sorvete com baixo teor de carboidratos com chocolate sem açúcar ou xarope de caramelo, que não possuem carboidrato líquido.
Bolos e Cupcakes
A farinha branca normalmente utilizada no cozimento contém cerca de 92 gramas de carboidratos por copo. As receitas de bolo com baixo teor de carboidratos geralmente usam farinha de amêndoa, com 12 gramas de carboidratos líquidos por xícara, ou farinha de soja com 22 gramas por xícara. Embora estes não sejam excepcionalmente baixos alimentos com carboidratos, eles são mais baixos nos carboidratos do que as farinhas padrão e não adicionam muitos gramas líquidos de carboidratos a cada serviço individual. Observe que os bolos terão uma textura e sabor ligeiramente diferentes do que as versões de farinha de trigo.
Faça cupcakes de chocolate e cappuccino molhando amêndoas para fazer refeições com amêndoa e combinando com farinha de soja e fermento regular. A manteiga, sucralose, cacau em pó, café instantâneo, ovos e proteína de soro de chocolate são adicionados para criar a massa. Asse os bolos por apenas 20 minutos em latas de mini-muffin para satisfazer a necessidade de algo quente e chocolate, enquanto gastam apenas 3 gramas de carboidratos líquidos.
Se você não gosta de chocolate, experimente um bolo de coco leve coberto com creme chicoteado e coco raspado que também pode ser reduzido em carboidratos. Faça uma massa que contenha muitos ovos chicoteados e clara de ovo, farinha de soja, sucralose, fermento e extrato de coco. Após o cozimento em latas de bolo redondas por cerca de 20 minutos, deixe esfriar antes do topo com creme batido fresco adoçado com sucralose e coco torrado e torrado. Este bolo tem cerca de 6 gramas de carboidratos líquidos por porção.
Cheesecake feito misturando creme de queijo com ovos e sucralose também faz uma deliciosa sobremesa. Asse em pequenos ramequins e sirva com um monte de bagas. O creme de queijo tem 1 grama de carboidratos por 2 colheres de sopa.
Sobremesas Low-Carb Compradas na loja
Atkins, o bem conhecido plano de dieta com baixo teor de carboidratos, comercializa uma série de sobremesas para pessoas com baixo teor de carboidratos. Estes variam de confecções de chocolate e nozes de baixo teor de carboidratos, com 1 a 3 gramas de carboidratos líquidos por porção, a barra de refeições e lanches contendo apenas 2 a 5 gramas de carboidratos líquidos.
As misturas empacotadas de outras empresas para brownies, biscoitos e bolos de baixo teor de carboidratos tornam fácil a colheita com baixo teor de carboidratos. Algumas empresas também vendem gelados com baixo teor de carboidratos e iguarias congeladas - de barras para pops de gelo - com apenas 2 ou até 18 gramas de carboidratos líquidos por porção. Verifique os rótulos para encontrar aqueles que funcionam melhor em seu plano de dieta.
