Uma boa fonte de proteína e cálcio de construção óssea, o queijo pode certamente ter um lugar em uma dieta bem equilibrada. A moderação é fundamental, no entanto, porque o queijo também contém colesterol e gorduras saturadas, que podem elevar os níveis de colesterol no sangue. Aprenda o conteúdo de colesterol de vários queijos para ajudá-lo a manter o limite diário de 300 miligramas recomendado para adultos saudáveis ou o limite de 200 miligramas para aqueles que seguem uma dieta com baixo teor de colesterol.
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Queijos duros e semi-duros
Uma onça de queijo cheddar com baixo teor de gordura contém apenas 6 gramas de colesterol, tornando-se uma das escolhas mais baixas de colesterol. Para comparação, uma onça de queijo cheddar regular contém 30 miligramas de colesterol, que é igual a cerca de 10 por cento do limite diário de colesterol para adultos saudáveis e 15 por cento do limite para indivíduos que seguem uma dieta com baixo colesterol. Outras escolhas de colesterol inferior incluem uma onça de queijo mozzarella parcial, que contém 15 miligramas - em comparação com 22 miligramas de mozzarella inteira - e uma onça de queijo provolone, que tem 20 miligramas de colesterol. Uma onça de queijo suíço é outra opção de colesterol inferior com 26 miligramas. Os queijos com baixo teor de gordura possuem a menor quantidade de colesterol.
Queijos macios
Uma onça de queijo feta contém 25 miligramas de colesterol, tornando-se uma das suas melhores escolhas na categoria de queijo macio. Uma colher de sopa de queijo creme ou uma onça de queijo espalhou cada um tem ainda menos com 16 miligramas de colesterol. Uma dose de molho de queijo de 1/4-cup contém 18 miligramas de colesterol. Cottage e queijo ricotta tendem a ser mais elevados em colesterol do que outros queijos macios, com 36 gramas e 125 miligramas por copo, respectivamente.
Considere gorduras saturadas
A quantidade de gordura saturada no queijo é outra preocupação. Uma dieta rica em gorduras saturadas pode aumentar seus níveis globais de colesterol, de acordo com a American Heart Association. Por esse motivo, você deve limitar a ingestão de gordura saturada a 7 por cento ou menos de sua ingestão calórica total, recomenda a AHA. Uma onça de queijo cheddar, por exemplo, contém cerca de 6 gramas de gordura saturada.
Queijo em uma dieta saudável
Optar por queijo com pouca ou baixa gordura não só reduz a ingestão de colesterol, mas também diminui a quantidade de gordura saturada que você consome. Se você for com queijo cheio de gordura, ajuste o resto da sua dieta de forma a que não esteja indo ao longo dos limites diários. Outra maneira de cortar o quanto de colesterol e gorduras saturadas que você consome com queijo é usar menos. Polvilhe uma pequena quantidade em tacos ou burritos, e reduza o montante em caçarolas e outras receitas em um quarto para a metade.
