O pâncreas e o fígado têm papéis importantes na digestão dos alimentos. Quando você come, os sinais do seu aparelho digestivo ativam esses dois órgãos para secretar as substâncias necessárias para digerir os alimentos. Estes produtos químicos só devem ser segregados quando são necessários para evitar desperdiçar os recursos do fígado e do pâncreas.
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Função de suco de pâncreas
O pâncreas produz uma série de diferentes proteínas especiais conhecidas como enzimas. Uma dessas enzimas, conhecida como amilase, é necessária para quebrar o amido, que também é chamado de amilose. O pâncreas também produz uma série de enzimas diferentes que quebram as proteínas; estas enzimas são ativadas por outra enzima conhecida como pepsina. Finalmente, o pâncreas secreta uma enzima conhecida como lipase, que é necessária para quebrar as gorduras.
Secreção do suco pancreático
Como o pâncreas secreta tantas enzimas, é importante que o suco pancreático só seja segregado quando há alimentos que precisam ser digeridos. Três produtos químicos estimulam o pâncreas: colecistoquinina, secretina e gastrina. A colecistokinina é feita por células nos intestinos quando proteínas e gorduras são detectadas no trato digestivo. Essas mesmas células também fazem outro hormônio, secretin, que estimula o pâncreas. Finalmente, a gastrina, que é sintetizada por células no estômago, também faz com que o pâncreas liberte seus sucos digestivos.
Função biliar
Compreender o que estimula a secreção da bile exige que você entenda o papel da bile no trato digestivo. Gorduras e óleos não se misturam bem com líquidos à base de água, que inclui as substâncias encontradas no trato digestivo. Isso faz com que a gordura forme grandes glóbulos, o que evita que a lipase atue de forma eficiente e também prejudique a absorção intestinal de gorduras. Bile quebra esses glóbulos servindo como uma ponte entre moléculas de água e moléculas de gordura.
Secreção biliar
A bile é feita pelo fígado e é armazenada na vesícula biliar. Quando você consome gorduras, os ácidos gordurosos nos intestinos estimulam a secreção de colecistoquinina. Este hormônio faz com que a vesícula biliar se contrate e também relaxe uma estrutura conhecida como o esfíncter de Oddi, permitindo que a bile flua para o intestino delgado. Quando os alimentos parcialmente digeridos são despejados no intestino delgado, o ácido estomacal sobrante desencadeia a produção de secretina, que também ativa a vesícula biliar.
