O Reino Unido lidera o mundo em medicina preventiva, mas as taxas de obesidade são altas. Porque a U. K. possui um sistema nacional de cuidados de saúde, o peso da obesidade é sobre o contribuinte. A partir de 2008, a população com excesso de peso e obesidade era de 66% dos homens e 57% das mulheres. O Serviço Nacional de Saúde está respondendo com foco na educação nutricional. Devido ao alto preço dos alimentos frescos, aqueles com baixos rendimentos parecem comer menos frutas e vegetais frescos do que aqueles com maiores rendimentos.
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Proporções
A British Nutrition Foundation e o National Health Service recomendam que dois terços da sua ingestão diária de alimentos consistam em amidos, frutas e vegetais, o outro terceiro sendo leite e proteína. A ferramenta utilizada para ilustrar proporções saudáveis, chamada de placa de cominho, descreve uma placa de jantar dividida em seções que representam os cinco grupos básicos de alimentos.
Amidos
O grupo de alimentos amiláceos inclui pães, grãos, macarrão, arroz e batatas. A British Nutrition Foundation recomenda que um terço da ingestão calórica diária consista em amidos para fornecer energia, fibra, ácido fólico, vitaminas do ferro B e algum cálcio. Os amidos saudáveis incluem grãos integrais, batatas assadas e arroz integral.
Frutas e vegetais
A fundação sugere comer pelo menos cinco porções de frutas e vegetais diariamente, sejam eles enlatados, secos congelados ou frescos. Uma porção é cerca de uma laranja média, uma colher de sopa de frutas secas ou um punhado de uvas. Esses alimentos fornecem fibra, energia, vitamina C, caroteno e folato. Quando comidos regularmente, eles podem reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer.
Leiteria e Proteína
Leiteria e proteína compõem o terço final das calorias diárias. Os produtos lácteos e proteínas como queijo, leite, iogurte, carne, ovos, nozes e feijões devem ser consumidos em quantidades moderadas. Os nutrientes que eles fornecem incluem aminoácidos essenciais, cálcio, vitaminas A, B-2, B-12 e zinco. São recomendadas proteínas le das com baixo teor de sódio.
Em fevereiro de 2011, o Reino Unido anunciou a primeira mudança nas recomendações alimentares desde 1998. Com base em um grande estudo de cinco anos envolvendo 478, 040 homens e mulheres europeus sem câncer, o Reino Unido recomendou a redução de carnes vermelhas e processadas para menos do que 2. 5 oz. diariamente para evitar o câncer colorretal. Neste estudo, o consumo de carne vermelha e processada foi associado a um maior risco de desenvolver câncer colorretal; Por outro lado, comer mais peixes baixou o risco.
Gordura e Açúcar
As gorduras devem ser consumidas com moderação. Evite as gorduras saturadas, que são sólidas à temperatura ambiente, e opte por gorduras insaturadas mais saudáveis, como azeite e óleos vegetais.Limite alimentos e bebidas contendo açúcar entre as refeições e dilua sucos de frutas com água com gás. Esses alimentos aumentam o risco de obesidade e diabetes, doenças cardíacas e colesterol alto.
Estatísticas dietéticas
De acordo com as estatísticas do Serviço Nacional de Saúde de 2010, a compra de frutas frescas em 2008 diminuiu quase 8% ea compra de vegetais caiu quase 10%, já que os preços subiram 8%. As populações de baixa renda comeram menos grãos integrados, frutas e vegetais e mais gorduras, refrigerantes, alimentos processados, açúcar e leite integral, em comparação com a população em geral. O alto consumo de produtos frescos foi limitado a altos níveis de renda. Apenas uma em cada cinco crianças comeu a recomendação do 5-A-Day para frutas e vegetais e estava limitada a famílias de renda mais alta. Ironicamente, 71% dos entrevistados acreditavam que suas dietas eram saudáveis. A ingestão média diária em 2008, variou de 2, 229 a 2, 406 calorias, dependendo da região.
