O termo "veado "comumente se refere à carne de veado, mas de acordo com a Universidade de Purdue, também pode significar a carne de outros animais de jogo, incluindo alces, alces, caribu e antílope. Estas proteínas têm um sabor de jogo devido à dieta que comem; no entanto, muitos deles - notadamente, carne de veado - são mais baixos em calorias e gorduras do que carne bovina.
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Descoberta nutricional
O conteúdo nutricional do veado será diferente com base no método de corte e preparação. Um enxame de 4 onças feito de veado moído contém 133 calorias, 18 gramas de proteína e 6 gramas de gordura, apenas 2,8 gramas das quais estão saturados. Em comparação, uma empanada de 4 onças feita com 90 por cento de carne moída moída tem 194 calorias, 22 gramas de proteína e 4. 5 gramas de gordura saturada. Além disso, o veado oferece quase 50 por cento da ingestão dietética de referência de ferro para homens e 31 por cento para mulheres, juntamente com 30 por cento do DRI de vitamina B-6 para adultos e 80 por cento do DRI de vitamina B-12. Uma dose de 3 onças de lombo de veneno também é menor em calorias e gordura do que um lombo de corte de carne - apenas 127 calorias e 2 gramas de gordura, em comparação com 144 calorias e 5. 5 gramas de gordura na carne bovina.
