O chucrute oferece alguns benefícios sólidos para a saúde, incluindo fornecendo fibra e uma quantidade significativa de vitaminas C e K. Também aumenta sua energia e sistema imunológico com ferro. Apesar dos aspectos positivos, você deve limitar o valor que você come. Uma vez que é fermentada com sal, o chucrute é rico em sódio. Um copo contém 39% de sua ingestão diária recomendada. Você pode cortar o sódio ao meio comprando marcas de baixo teor de sódio.
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Potenciais benefícios probióticos
Como fermentos de repolho para produzir chucrute, produz uma população diversa de bactérias vivas. Esses probióticos reabastecem as bactérias boas em seu intestino e ajudam a inibir o crescimento de bactérias ruins. Eles também podem aumentar seu sistema imunológico, sintetizar vitaminas B e aliviar a diarréia causada por tomar antibióticos. No entanto, o calor mata bactérias vivas. Se você cozinhar ou comprar chucrute pasteurizado, você não se beneficiará de probióticos. Procure por chucrute fresco ou marcas que adicionam bactérias vivas de volta ao produto após a pasteurização.
Fibra para seu coração
O Instituto de Medicina determinou a ingestão diária adequada de fibra com base na quantidade necessária para proteger contra doenças cardiovasculares. A fibra solúvel no repolho se liga com gorduras e colesterol e os leva para fora do seu corpo. Isso significa que menos colesterol é absorvido em sua corrente sanguínea, de acordo com a Universidade de Illinois no Chicago Wellness Center. Para obter o benefício máximo para a saúde da fibra, as mulheres precisam consumir 25 gramas por dia e os homens precisam de 38 gramas. Uma dose de 1 xícara de chucrute contém 4 gramas de fibra, ou 16 por cento das mulheres e 11 por cento da ingestão diária de homens.
Duas vitaminas para ossos fortes
A reputação da vitamina C está ligada às suas habilidades antioxidantes e a vitamina K é conhecida pelo seu papel na coagulação do sangue, mas ambas são essenciais para ossos fortes. O edifício ósseo começa com fios de colágeno. Em seguida, cristais de cálcio e fósforo se ligam ao colágeno para formar o osso. A combinação de minerais duros e duráveis com colágeno forte e resiliente cria um esqueleto que absorve o impacto sem quebrar, de acordo com "Saúde Ossérea e Osteoporose: Um Relatório do Cirurgião Geral". Nada disso acontece sem vitamina K. Produz proteínas que facilitam e regulam a mineralização óssea. Um copo de chucrute contém 35 por cento da dose diária recomendada de vitamina C e 23 por cento da vitamina K.
Ferro para energia
Sem ferro, seus glóbulos vermelhos não podem transportar oxigênio em todo o corpo. Como resultado, sua energia cai e você pode desenvolver anemia. O ferro também afeta sua energia geral através do seu papel nas reações químicas que produzem energia.O chucrão aumenta o seu ferro de várias maneiras, começando por fornecer 12 por cento do seu subsídio diário recomendado. A forma de ferro nas plantas não é eficientemente absorvida, mas a vitamina C melhora de forma significativa a quantidade que leva ao seu sistema. O chucrute tem vitamina C e também contém ácido lático, o que melhora a absorção de ferro, de acordo com a Arizona State University.
