Um membro da família nightshade - o mesmo grupo que inclui berinjela e pimentão - as batatas tornaram-se comuns nas dietas européias nos anos 1800 e são um alimento básico na dieta americana hoje. Como outras variedades de batata, as batatas vermelhas são embaladas com amido - uma fonte concentrada de energia - e contribuem com uma quantidade significativa de sua ingestão diária de carboidratos. As batatas vermelhas também contêm vitaminas e minerais, o que os torna uma adição benéfica à sua dieta.
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Ferro e vitamina C
Alcance para batatas vermelhas como uma boa fonte de ferro essencial e vitamina C. Obtendo ferro suficiente em sua dieta suporta a função dos glóbulos vermelhos, de modo que essas células possam fornecer oxigênio fresco aos tecidos. O ferro também ajuda suas células a produzir energia, por isso alimenta seu estilo de vida ativo. A vitamina C ajuda seu corpo a absorver ferro, e também mantém seus tecidos fortes, aumentando a produção de colágeno. Cada grande batata vermelha contém 2. 7 miligramas de ferro - 15 e 34 por cento das ingestões diárias recomendadas para homens e mulheres, respectivamente. Ele também fornece 31. 7 miligramas de vitamina C, que é 35 por cento da ingestão diária recomendada para homens e 42 por cento para mulheres.
Zinco e cobre
As batatas vermelhas também contêm outros minerais essenciais, incluindo quantidades significativas de cobre e zinco. Você precisa apenas rastrear quantidades de zinco todos os dias para sobreviver, mas desempenha um papel essencial na função do sistema imunológico, e também apóia a saúde reprodutiva, a função nervosa ea cicatrização adequada das feridas. Uma batata vermelha grande contém 1. 22 miligramas de zinco, o que contribui com 11% para a ingestão diária recomendada para homens e 15% para as mulheres. Como o zinco, o cobre em batatas vermelhas mantém seu sistema nervoso saudável e aumenta a imunidade. Também ajuda seu corpo a absorver ferro. Cada batata vermelha grande fornece 494 microgramas de cobre, que é 55 por cento da ingestão diária recomendada.
Potássio e fibra
O potássio e a fibra em batatas vermelhas beneficiam sua saúde cardiovascular. O potássio ajuda a regular seus níveis de pressão arterial, e uma dieta com baixo teor de potássio coloca você em risco de hipertensão arterial, um fator de risco para doença cardíaca. Também suporta a função muscular, incluindo o tecido muscular encontrado em seu coração e vasos sanguíneos. Uma batata vermelha grande aumenta sua ingestão de potássio em 1, 679 miligramas de potássio, ou 36% da ingestão diária recomendada. Também contém 6. 3 gramas de fibra dietética - 17 e 24 por cento da ingestão diária recomendada para homens e mulheres, respectivamente. A fibra diminui os níveis de colesterol no sangue e reduz o risco de doença arterial coronariana.
Sugestões e dicas de servir
Batatas vermelhas, cozidas ou a vapor para melhores benefícios para a saúde.Outros métodos de cozimento, como a fritura, requerem o uso de óleo adicionado. Batata vermelha picada de vapor até muito macia e, em seguida, use-os para fazer batatas com purê de pele - a pele vermelha acrescenta interesse visual ao seu prato. Alternativamente, levemente batatas vermelhas picadas com vapor, até ficar macio, e depois use-as para fazer salada de batata. Para um prato lateral mais saudável, adequado para um clima mais frio, leve a batata vermelha picada com uma mistura de azeite e alecrim e depois assada até dourar.
