A carne de porco e as aves de capoeira são boas fontes de proteína em uma dieta saudável e também fornecem vitaminas e minerais. A carne de porco inclui cortes como costeletas e assados, presunto, bacon e salsicha. Embora seu primeiro pensamento, quando se trata de aves, pode ser frango, esse grupo de alimentos também inclui peru, pato e ganso, cada um dos quais pode fornecer benefícios nutricionais ligeiramente diferentes.
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Carboidratos
O carboidrato é um dos principais nutrientes, juntamente com a proteína e a gordura, mas nem a carne de porco nem as aves proporcionam muito carboidratos ao seu corpo. Com a exceção da Turquia, que contém 0,6 gramas por 100 gramas de carne e pele assadas, as aves não possuem carboidratos. O lombo de porco assado também não é livre de carboidratos e o bacon contém apenas 1,70 gramas de carboidrato em 100 gramas de carne de porco. Uma fração de 5 gramas de bacon contém apenas 0,2 grama de carboidratos, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S. Estes números baixos podem ser benéficos para alguém que procura evitar carboidratos por razões médicas, como diabetes ou perda de peso.
Proteína
Carne de porco e aves de todos os tipos são boas fontes de proteína, o que é vital para reparar e manter tecido corporal e massa muscular, entre outras funções. Alguns tipos de aves têm um pouco mais de proteína do que uma quantidade equivalente de carne de porco, de acordo com o USDA. Por exemplo, 100 gramas de lombo de porco assado contém 26. 45 gramas de proteína. A mesma quantidade de peru assada com pele e gordura contém 28. 55 gramas. O pato assado com carne e pele contém 18. 99 gramas, frango assado com carne e pele tem 23. 97 gramas e carne de ganso assada com pele contém 25. 16 gramas de proteína.
Gordura
O lombo de porco assado é consideravelmente menor em relação à maioria dos tipos de aves de capoeira, em 8 82 gramas em 100 gramas de carne de porco, de acordo com o USDA. Bacon frita, no entanto, contém 35 gramas de gordura em 100 gramas de bacon. A turquia com carne e pele tem um pouco menos de gordura, a 7. 39 gramas e frango com carne e pele tem 13. 39 gramas. O ganso com carne e pele contém 21. 92 gramas de gordura e o pato cai na lista com 28. 35 gramas quando preparado com carne e pele.
Outros nutrientes
O USDA observa que a carne de porco e todos os tipos de aves de capoeira contêm outros nutrientes necessários para uma boa saúde, como vitaminas e minerais. As aves de capoeira tipicamente têm mais cálcio do que carne de porco, mas o ganso tem mais fósforo e a carne de porco tem mais potássio. O frango é uma fonte melhor de ferro do que carne de porco ou outros tipos de aves de capoeira. Nenhum desses alimentos contém vitamina C, mas todos contêm vitamina B-12, sendo a Turquia a melhor fonte.
