Embora Você às vezes pode ouvir as pessoas dizerem que a carne de bovino é uma comida menos saudável, esta carne vermelha não é apenas rica em vitaminas e minerais, mas contém gorduras especiais que possuem potenciais propriedades anti-carcinogênicas. Uma das chaves para consumir carne saudável é escolher opções de baixo teor de gordura. Com carne magra, você obtém os benefícios nutricionais, evitando grande parte da gordura saturada conhecida por aumentar o risco de doença cardíaca.
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Proporção de baixas calorias para nutrientes
A carne é um alimento relativamente baixo em calorias quando comparado ao número de nutrientes que contém. O acupunturista autorizado Chris Kresser observa que a carne é extremamente densa em nutrientes, especialmente quando comparada à carne branca. Embora uma porção de carne de 3 onças represente menos de 10% de suas calorias diárias, com base em uma dieta de 2 000 calorias, fornece mais de 10% do valor diário para nove nutrientes essenciais. Com concentrações particularmente altas de proteínas, zinco, fósforo, ferro e vitaminas do complexo B, a carne pode ajudar a construir músculos, dentes e ossos fortes, ajudando a fornecer energia e oxigênio às células.
Rico em Vitaminas e Minerais
A Carne. O site da organização informa que o relatório do Ministério da Agricultura de U. S. de 2002 mostra que levaria mais de 11 porções de atum para fornecer a quantidade de zinco em uma porção de carne bovina; sete peitos de frango sem pele para fornecer a vitamina B-12 em uma porção de carne bovina; 3 xícaras de espinafre cru para fornecer o ferro em uma porção de carne bovina; e quase 3 peitos de frango para fornecer a riboflavina em uma única porção de carne bovina. De acordo com um artigo de 2004 publicado no "American Journal of Clinical Nutrition", a carne contém também ácido linoleico conjugado, um ácido gordo que possui propriedades anti-carcinogênicas.
Heart-Healthy
A carne magra em particular pode ser parte de uma dieta saudável, uma vez que contém todas as vitaminas e minerais de bovino com alto teor de gordura, mas com muito menos gorduras saturadas. Um estudo publicado em 2012 no "American Journal of Clinical Nutrition" descobriu que as dietas baixas em gorduras saturadas que contêm carne magra podem ter efeitos favoráveis sobre a doença cardiovascular, bem como fatores de risco relacionados. Os autores do estudo observaram que a carne magra pode ser incluída em dietas saudáveis para o coração.
Compras para Lean Beef
Dicas para comprar carne magra incluem a compra de carne moída com 90% de inclinação ou maior; procurando as palavras "lombo" ou "rodada" em nome do corte particular; cortando gorduras antes de cozinhar; usando métodos de cozimento com baixo teor de gordura, incluindo assar, grelhar e grelhar; e comendo porções de 3 onças - que são aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas. Carne. org observa que existem pelo menos 12 cortes de carne que atendem às diretrizes do USDA para "lean" ou "extra lean"."De mais a menos magra, eles são o topo da rodada, o olho redondo, o bife macio e macio, o assado de panela, a ponta redonda, o bife do ombro, o lombo superior, o rodar inferior, o lombo superior, o lombo, o bife T-bone e o assado tri-tip.
