Com uma rica tonalidade verde e um sabor aromático delicado, o manjericão fresco acrescenta interesse imediato a uma variedade de receitas saudáveis. Também é praticamente sem calorias - uma xícara de porção de manjericão picada contém apenas duas calorias - e com baixo teor de sódio. Usar manjericão fresco para aromatizar suas refeições torna mais fácil ignorar temperos gordurosos ou salgados. As folhas de manjericão também contêm algumas vitaminas essenciais, de modo que incluí-las na sua culinária beneficia sua saúde.
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Vitamina A
As folhas de manjericão frescas servem como uma fonte generosa de vitamina A. Um quarto de xícara de manjericão picado possui um conteúdo de vitamina A de 559 unidades internacionais. Isso fornece 24% da ingestão diária de mulheres e 19% para homens, recomendado pelo Instituto de Medicina. O papel principal da vitamina A em seu corpo é apoiar a diferenciação celular, ou a maturação. Ele também regula a atividade genética, ativando genes que novas células precisam contribuir para o tecido funcional. Consumir folhas de manjericão frescas como fonte de vitamina A também beneficia a sua visão, pois baixos níveis de vitamina A comprometem a sua capacidade de ver à noite.
Vitamina K
Consumir folhas de manjericão também aumenta a ingestão de vitamina K. A vitamina K no seu corpo ativa as proteínas necessárias para o crescimento saudável de tecido - incluindo o tecido da cartilagem, osso, estômago e pulmão. Ele também desempenha um papel importante para ajudar seu corpo a formar coágulos sanguíneos e trabalha para prevenir hematomas anormais, sangramento interno e perda de sangue. Cada porção de manjericão fresco oferece 44 microgramas de vitamina K - cerca de um terço da ingestão diária de homens e metade da ingestão diária de mulheres.
Luteína e Zeaxantina
Use manjericão fresco em sua cozinha e você também aumentará a ingestão de luteína e zeaxantina, dois nutrientes benéficos. Seus olhos contêm tanto luteína e zeaxantina. Eles dependem dos nutrientes para filtrar a luz, evitando danos oculares causados por exposição prejudicial à luz. Sua dieta deve incluir pelo menos 6 miligramas de luteína e zeaxantina diariamente, aconselha a American Optometric Association. Neste nível, você reduzirá seu risco de degeneração macular relacionada à idade. Um quarto de xícara de manjericão fresco contém 0,6 miligramas, ou 10% do seu objetivo de 6 miligramas.
Sugestões de servir
Adicione folhas de manjericão fresco picado à sua salada verde de folhas favorita ou combine com pimentas vermelhas assadas, azeitonas kalamatas e azeite para um parabéns mais decadente. Polvilhe manjericão fresco picado em macarrão integral e molho de tomate, ou jogue seu macarrão com uma mistura de manjericão, parmesão, espinafre, rúcula e azeite. Tomates em fatias frescas com manjericão ralado e um mergulho de vinagre balsâmico para um lanche nutritivo e simples.Prepare água com sabor natural ao mergulhar o pepino cortado e o manjericão triturado em uma garrafa de água, ou adicione algumas folhas de manjericão ao seu juicer ao preparar uma mistura de suco de frutas ou vegetais.
