As couves de Bruxelas se enquadram na categoria cruciferante de vegetais, que também inclui brócolis e repolho. Este grupo de vegetais oferece uma composição única de antioxidantes que promove boa saúde. Além disso, as couves de Bruxelas são baixas em calorias, enquanto oferecem proteínas, vitaminas e minerais para sustentar um corpo saudável.
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Calorias, gorduras e proteínas
Em 1/2 xícara de couves de Bruxelas fervidas e sem sal, você recebe apenas 28 calorias e apenas traça quantidades de gordura. Comer couves de Bruxelas como um paralelepípedo, em vez de um alimento com maior calorias, pode ajudá-lo a gerenciar seu peso. As couves de Bruxelas fornecem 2 g de proteína por 1/2 xícara. Embora os brotos não possuam vários aminoácidos necessários para torná-lo uma proteína completa como carne ou lácteos, você pode incluir grãos, como arroz integral ou macarrão integral, na sua dieta para obter todos os aminoácidos que você precisa.
Fibra
As couves de Bruxelas são uma fonte de fibra reguladora da digestão. Dos 6 g de carboidratos em ½ xícara de brotos cozidos, 2 g vêm de fibra. O Instituto de Medicina recomenda que as mulheres consumam pelo menos 25 g de fibra diariamente e os homens 38 g ao dia para ajudar a proteger a saúde do cólon, prevenir a constipação e contribuir para reduzir o colesterol.
Vitaminas e minerais
As couves de Bruxelas fornecem 20 vitaminas e minerais essenciais. Uma dose de ½ xícara fornece 48. 4 mg de vitamina C, um antioxidante e 604 UI de vitamina A, que suporta uma visão saudável. As couves de Bruxelas fornecem mais de um dia de vitamina K para os homens e 91 por cento do valor diário para as mulheres. A vitamina K é intrínseca à capacidade de coagulação do sangue e pode ajudar a fortalecer seus ossos. Os 46. 8 microgramas de folato em ½ xícara de couves de Bruxelas reforçam a saúde dos glóbulos vermelhos e é importante para as mulheres grávidas, pois ajuda a prevenir defeitos específicos do tubo neural. Com 247 mg de potássio por porção, as couves de Bruxelas são uma fonte rica deste mineral, o que pode ajudar a regular a pressão arterial e o equilíbrio dos fluidos. As couves de Bruxelas também são uma fonte de vitamina E, a maioria do complexo B de vitaminas, ferro, magnésio, fósforo, zinco, cobre, cálcio, manganês e selênio.
Proteção contra o câncer
As couves de Bruxelas, juntamente com outros vegetais cruciferos, contêm compostos conhecidos como isotiocianatos. Os isotiocianatos podem ajudar a prevenir o câncer promovendo a eliminação de possíveis agentes cancerígenos do corpo. Os isotiocianatos também podem reduzir seu risco de ataque cardíaco.
