Embora existam curry tailandês e japonês " curry em pó "é um termo genérico para uma mistura de especiarias comumente associada à culinária indiana do leste. A mistura típica de especiarias inclui açafrão, pimentões vermelhos secos, sementes de coentro, pimenta preta, sementes de cominhos, sementes de feno-grego, folhas de curry, sementes de mostarda, canela, cardamomo, cravo-da-índia, noz-moscada, pimenta e folhas de louro. Os pós de curry podem variar de leve a quente, e seus ingredientes fornecem não só uma série de vitaminas e minerais, mas também uma variedade de benefícios para a saúde.
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Reduz a inflamação
A cúrcuma, um ingrediente importante no curry em pó, desempenhou um papel importante na medicina ayurvédica da Índia durante séculos como tratamento de doenças inflamatórias. A curcumina, um componente derivado da açafrão, foi descrita como um agente antiinflamatório potente. Um resumo publicado em "Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic" em setembro de 2009 observou ensaios clínicos que indicam que a curcumina pode ter potencial como agente terapêutico em doenças como doença inflamatória intestinal; pancreatite, que é inflamação do pâncreas; artrite; e certos tipos de câncer.
Prevenção e tratamento do câncer
Curcumin é um dos botânicos mais amplamente estudados na pesquisa sobre câncer. É seguro para consumo humano, e é recomendado como terapia anticancerígena e para prevenir recorrências de câncer, de acordo com informações de oncologia integrativa da Universidade de Washington para clínicos. Um resumo publicado em "Anticancer Research" em janeiro de 2003 observou que pesquisas extensas nos últimos 50 anos indicaram que a curcumina pode prevenir e tratar o câncer. O potencial anticancerígeno da curcumina vem da sua capacidade de abrandar a disseminação de uma grande variedade de células tumorais.
Protege contra a doença de Alzheimer
Um resumo publicado em "Current Alzheimer Research" em dezembro de 2005 observou que estudos sugerem que a curcumina é um agente promissor na prevenção e tratamento da doença de Alzheimer. A Índia tem uma baixa incidência de doença de Alzheimer, que pode estar relacionada, em parte, com a alta ingestão de curry, que contém curcumina, de acordo com o Centro de Tradução de Alzheimer de Mary S. Easton UCLA. (Referência 3)
Aids Digestion
O curry em pó tradicional é preenchido com especiarias que ajudam seu sistema digestivo. Pimenta preta, um ingrediente comum na maioria das misturas de curry em pó, promove a secreção de ácido estomacal e reduz o gás intestinal. As folhas de baía promovem a digestão adequada. Canela é um antídoto para diarréia, vômitos e dor de estômago. Os cravinhos também tratam diarréia e indigestão. O coentro ajuda a aliviar as dores de estômago e trata os transtornos digestivos, e o cominho ajuda com problemas digestivos.
