Os pimentões fornecem mais do que apenas cor e crunch aos pratos. Estes legumes vibrantes são uma fonte de nutrientes valiosos, fibras e antioxidantes. Disponível durante todo o ano, os pimentões estão no auge de agosto e setembro. Os pimentões vêm em verde, bem como versões amadurecidas que se tornam castanhas vermelhas, amarelas, laranja e purpúreas. Incluir estes vegetais na sua dieta aumenta a sua saúde.
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Vitaminas
Os pimentões verdes fornecem 551 unidades internacionais, ou UI, de vitamina A por 149 g, ou aproximadamente 1 xícara de picado. Os pimentões vermelhos são mais elevados nesta vitamina, essencial para uma visão saudável, com 4, 666 unidades internacionais - quase um dia, com base em uma dieta de 2 000 calorias. Uma xícara de pimentas picadas de qualquer cor fornece mais de 100% do valor diário da vitamina C antioxidante, que suporta a saúde e imunidade dos tecidos. As pimentas também fornecem folato, que apoia o funcionamento dos glóbulos vermelhos e é especialmente importante para as mulheres grávidas porque ajuda a prevenir certos tipos de defeitos congênitos em crianças nascitadas. O folato também pode ajudar a prevenir o câncer colorretal, mas os estudos não são conclusivos. Os pimentões são também uma fonte de vitamina K, essencial para a função de coagulação do sangue.
Carotenóides
Um tipo específico de antioxidante, conhecido como licopeno, dá aos pimentões vermelhos a sua cor. É um carotenóide que ajuda a combater os radicais livres que você adquire da exposição natural a toxinas ambientais. O licopeno também pode ajudar a prevenir certos tipos de câncer, especialmente câncer de próstata em homens. As pimentas amarelas e alaranjadas também são ricas em carotenóides, o que pode proteger o coração das doenças cardiovasculares.
Benefícios adicionais
Todas as cores do sino são altas fontes de potássio. Este mineral ajuda a manter seus fluidos e minerais equilibrados em seu corpo, aumentando a função muscular e regulando a pressão arterial. Um copo de pimenta verde contém 261 mg de potássio, enquanto variedades vermelhas e amarelas oferecem mais de 300 mg por xícara. Os pimentões fornecem 3 g de fibra por xícara, o que pode ajudar a regular a digestão e os níveis de colesterol.
Calorias
Um copo de pimenta picada contém entre 30 e 40 calorias. As pimentas oferecem um sabor doce e uma trituração satisfatória, o que os torna um bom substituto para chips de alta caloria em mergulhos como o hummus ou a salsa. Pimentões salteados fazem um acompanhamento saudável para fajitas de frango e bife. Adicione pimentas a saladas ou caçarolas para aumentar o tamanho dos porões sem adicionar calorias notáveis.
