Os carboidratos se enquadram nas categorias de "simples" e "complexos" - conhecidos mais comumente como açúcares e amidos. Os carboidratos simples ou os açúcares cumprem os mesmos papéis no corpo que os carboidratos complexos, apesar do sabor diferente. Ambos fornecem energia para células e podem ser usados imediatamente ou armazenados para uso posterior em uma das duas formas.
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Carboidratos
Os carboidratos são um dos três macronutrientes, que são compostos que você precisa em grandes quantidades como componentes de sua dieta e que fornecem energia para suas células. Todos os carboidratos nutricionais consistem em uma ou mais unidades de bloco de construção chamadas monossacarídeos, explicam os Drs. Reginald Garret e Charles Grisham em "Bioquímica". "Os carboidratos complexos, ou amidos, consistem em cadeias longas de monossacarídeos; Os carboidratos simples são feitos de apenas um ou dois monossacarídeos.
Comer carboidratos simples
Vários carboidratos simples comuns são incluídos rotineiramente como parte de sua dieta. Estes incluem glicose e frutose, que são monossacarídeos únicos, e sacarose e lactose - açúcar de mesa e açúcar de leite, respectivamente - cada um dos quais consiste em dois monossacarídeos ligados entre si. A glicose e a frutose não requerem digestão antes da absorção. Sacarose e lactose, no entanto, devem ser divididos em seus componentes de monossacarídeo antes de serem levados para a corrente sanguínea.
Energia imediata
Uma vez que você absorve monossacarídeos de carboidratos simples na corrente sanguínea, suas células os levam e podem queimá-los para energia imediata. A glicose, em particular, é um combustível favorito do cérebro e dos músculos que trabalham. Enquanto você pode queimar qualquer um dos macronutrientes para energia - os constituintes de gorduras e proteínas também fornecem energia para células - apenas os monossacarídeos queimam em condições anaeróbicas ou circunstâncias em que o oxigênio é escasso. Como tal, você pode usar carboidratos simples para alimentar músculos duros que não podem queimar proteína ou gordura.
Energia armazenada
Os carboidratos simples fornecem energia do seu corpo que podem ser armazenados para uso posterior. Se você consumir carboidratos mais simples do que você precisa, as células podem converter o excesso em uma das duas formas de armazenamento, explique os Drs. Mary Campbell e Shawn Farrell em "Bioquímica". "O glicogênio, armazenado pelo fígado e músculos, é um composto à base de carboidrato formado a partir de monossacarídeos. Os monossacarídeos também podem ser convertidos em gordura, que é armazenada em tecido adiposo.
